棗樹原產(chǎn)我國，栽培歷史約有7000年。目前，我國棗栽培面積近200萬公頃，占果樹第三位，總產(chǎn)量達750多萬噸，占果樹第七位，占干果第一位。主產(chǎn)省份有新疆、陜西、山西、河北、山東、河南、甘肅等。棗品種有700多個，其中鮮食品種有261個，鮮、干兼用品種有159個。目前主要栽培品種有10個：金絲小棗、婆棗、贊皇大棗、木棗、灰棗、圓鈴棗、長紅棗、冬棗、梨棗，其產(chǎn)量占全國70%以上。

一般棗樹結果部位主要是落性枝，俗稱棗吊。通常長度有20厘米左右，多坐果1~3個，果小質(zhì)差，產(chǎn)量低，效益差。為了改變這種結果狀況，近年我們通過生產(chǎn)實踐摸索出用木質(zhì)化棗吊進行豐產(chǎn)栽培的技術，取得良好效果。

一、木質(zhì)化棗吊生產(chǎn)的優(yōu)點

（1）躲過春旱。一般棗吊開花早，正值春旱，常有焦花現(xiàn)象，嚴重影響坐果和產(chǎn)量，而木質(zhì)化棗吊，發(fā)生時間要晚20~30天，花期正值6—8月，溫度適宜，雨水較多，有20~60節(jié)陸續(xù)結果，每節(jié)間均可坐1~3個果，成熟季節(jié)，已近深秋，天氣漸涼，采收棗果較耐貯運。

（2）防裂果。在北方棗區(qū)，一般棗吊上的棗成熟季節(jié)正值雨季，裂果腐爛嚴重，而木質(zhì)化棗吊上的棗果正在生長期間，裂果很少，如河南省靈寶市的大王棗，普通棗吊裂果率70%~80%，而木質(zhì)化棗吊上的裂果率只有15%~20%。

（3）豐產(chǎn)性好。河南靈寶栽培的大王棗，普通棗吊平均坐果2個左右，而木質(zhì)化棗吊可坐7~10個，多者達20個左右，單枝產(chǎn)量可達1.0千克。成齡樹上高接大王棗，當年畝產(chǎn)500千克左右，2~3年生畝產(chǎn)1000~1500千克；盛果期可達2500千克左右；在遼寧省朝陽市，鈴鐺棗用木質(zhì)化棗吊生產(chǎn)，畝產(chǎn)可達1500千克左右（圖1），而用普通棗吊生產(chǎn)，畝產(chǎn)只有500~1000千克。

圖1 鈴棗木質(zhì)化棗吊豐產(chǎn)狀

（4）果大質(zhì)佳。在河南省靈寶市，大王棗的一般棗吊上單果質(zhì)量為15~20克，而木質(zhì)化棗吊上單果質(zhì)量可達70克，最大可達90克，而且口感好、松脆多汁、甜度大、品質(zhì)佳（圖2）。

圖2 木質(zhì)化棗吊結果狀

（5）棗果耐貯。木質(zhì)化棗吊棗成熟期比一般棗吊棗晚1個月左右，此時，天涼，溫差大，果實糖分高，可比一般棗吊棗多貯1~2個月，室溫下可貯至元旦。而一般棗吊棗貯至11月下旬就需銷售。

（6）省營養(yǎng)。由于冬春剪樹時采用重剪法，營養(yǎng)集中供應，又通過摘心逼出木質(zhì)化棗吊，其成枝、成花、開花、坐果、膨果條件好，所以果大質(zhì)佳。

（7）技術簡單易學。樹高僅1~1.2米，一般采用叢狀形、紡錘形，骨干枝少，通風透光。修剪一看就懂，一學就會，易于推廣。

（8）經(jīng)濟效益好。在河南省靈寶市，大王棗木質(zhì)化棗吊畝產(chǎn)1000~2500千克，單價15~16元/千克，一般畝收入5000~10000元，高者2萬~3萬元。在遼寧省朝陽市，鈴鐺棗木質(zhì)化棗吊2018年每千克售價16~24元。深受市場歡迎。

二、木質(zhì)化棗吊生產(chǎn)技術

（1）春季重剪。只留4~5個主枝。主枝重剪，各延長棗頭只留基部2~3節(jié)重剪，不留2次枝（圖3）。

圖3 春季重剪

（2）夏季棗頭摘心。每株樹根據(jù)樹齡和樹體大小，留7~10個棗頭，其余掰除。當棗頭長到7~8節(jié)時，留5~6節(jié)摘心（圖4、5）。

圖4 棗頭摘心

圖5 二次枝摘心

（3）二次枝摘心。當二次枝長到5~7節(jié)時，留3~5節(jié)摘心，這樣，將來在棗股位置刺激出強壯木質(zhì)化棗吊來（圖6）。

圖6 各種棗吊（左一為木質(zhì)化棗吊、左二為半木質(zhì)化棗吊、右側為普通棗吊）