2022第八届中国马铃薯产业生态发展大会主题：跑赢周期，从种植走向经营3月16（报到）-17日 张家口国际大酒店连日以来的冷雨打乱了冯健华收获马铃薯的节奏，今年开春以来，马铃薯市场价格持续去年的低迷，到目前为止，市场上收购马铃薯的价格普遍在1元/斤左右徘徊。“我们从2020年开始收薯，当时最高的市场价可以到1.9元/斤，但去年最差的时候甚至有种植户让我们免费收薯，我们出人工，种植户基本上是亏钱的，
2022第八屆中國馬鈴薯產業生態發展大會
主題：跑贏周期，從種植走向經營
連日以來的冷雨打亂了馮健華收獲馬鈴薯的節奏，今年開春以來，馬鈴薯市場價格持續去年的低迷，到目前為止，市場上收購馬鈴薯的價格普遍在1元/斤左右徘徊。“我們從2020年開始收薯，當時最高的市場價可以到1.9元/斤，但去年最差的時候甚至有種植戶讓我們免費收薯，我們出人工，種植戶基本上是虧錢的，今年開年馬鈴薯市場價格形勢還是不容樂觀。”恩平市豐江農業專業合作社負責人馮健華說。恩平市是廣東省內一流的馬鈴薯產區之一，全市種植馬鈴薯在2400公頃（3.6萬畝）左右。馬鈴薯是恩平市冬種農作物的主要產品，經過多年推廣和經驗積累，已形成了“稻—稻—薯”的種植模式，由于馬鈴薯的市場高效益，被譽為農民致富“金薯”。可隨著市場供應供過于求，從去年以來，馬鈴薯市場價格一直在低價徘徊，經濟效益后續乏力，馬鈴薯種植戶今年或許迎來又一個寒冬。
但受新冠肺炎疫情以及國內其他產區馬鈴薯上市沖擊，馬鈴薯市場價格波動，連年下滑，經濟效益頗有強弩之末的趨勢。“現在廣西、云南、東北的馬鈴薯種植面積加大了，而且幾乎是同一時期上市，沒有形成錯峰，同一時期里市場產品供過于求，所以價格對比下來我們南方薯沒有價格優勢。”馮健華繼續闡述，自春節以來，連日遭遇陰雨天氣，市場價格本來就不容樂觀的形勢之下，還受困于天氣影響而不能挖薯，對種植戶而言，無形中增加了銷售的風險。“現在我們每天都 有接到訂單，但天氣不允許，不能收薯，按照目前市場收購價走勢，一旦跌破7角/斤，種植戶幾乎是虧本的。”市場決定價格，隨著國內其他產區馬鈴薯共同上市，恩平馬鈴薯產業的短板就顯露出來了。馮健華給記者分析，一是恩平市馬鈴薯生產機械化相比北方產區還有一定差距，北方馬鈴薯種植企業已幾乎可以實現全產業鏈機械化，人工成本及產出效率優勢明顯。二是種植馬鈴薯的模式與北方有差異，北方種植企業一年只種植一造馬鈴薯，產量可以達到畝產超過1萬斤，而恩平市“稻稻薯”種植模式之下，冬種馬鈴薯的地力明顯不足，因此產量只能達到畝產5000斤左右。因此，在產量規模和產出效率并無優勢的情況下，“價格”戰并不好打，所以大多數馬鈴薯種植戶只好保持市場觀望態度，為了降低風險和損耗而并不急于“出薯”。從2021年起，馬鈴薯就迎來市場價格的寒冬，當年從開局的最高位1.5元/斤收購價，在短短一個星期內直降至5角/斤，種植戶根本不賺錢。“去年我們大概虧了30萬元，主要有幾方面原因，一是我們收薯后進冷庫庫存，但由于價格差，庫存久，耗費過多電費，二是馬鈴薯運輸和儲存有損耗，三是人工支出大，四是運費成本賺不回來。”馮健華預計今年馬鈴薯的市場走勢基本與去年相似。馬鈴薯作為恩平農業的“明星”產品之一，近年來恩平馬鈴薯種植技術水平和面積不斷提高，恩平市為了鼓勵農戶參與種植，不斷出臺相關政策助農惠農。如2020年出臺《恩平市冬種馬鈴薯扶貧產業項目》，該項目是以“龍頭合作社+基地+貧困戶+就業”的模式開展，依托恩平市豐江農業專業合作社馬鈴薯產業的發展優勢，帶領貧困戶通過馬鈴薯種植脫貧，并在牛江鎮建設馬鈴薯精準扶貧示范基地，提高貧困戶、周邊群眾的種植積極性。另外，為了推動馬鈴薯對接市場，連年以來，恩平市農業農村局、有關鎮（街）、供銷社聯合“發力”為馬鈴薯的銷售打通市場平臺和對接渠道。如農業農村部門對接恩平市絲苗米產業園，以園區為主體、實施企業為“媒”，兜底解決合作農戶馬鈴薯銷售問題。另外，鎮街黨員干部、駐村第一書記“朋友圈帶貨”對接市場資源，供銷社則提供系統平臺并在運輸渠道發力，助力馬鈴薯銷售。但面對市場競爭越來越激烈，恩平馬鈴薯的競爭力受到了很大沖擊。馮健華坦言，恩平馬鈴薯的影響力和市場號召力在廣東省內依然存在，但要想在低迷市場中穩住經營就必須求變。提高產品附加值、拓寬電商平臺銷路、開展二產加工、擴大種植面積、加強產業聯盟......這多種渠道馮健華都曾有嘗試，但效果一直不明顯。
近年來隨著電商平臺的崛起，諸多線下的農產品供貨渠道逐漸往線上轉移，恩平市豐江農業專業合作社也不例外。2020年，該合作社便開始著手布局并尋找線上銷售合作伙伴，2021年起，該合作社全年種植和收購的3800噸馬鈴薯全部供應線上銷售，間接或直接與拼多多、淘寶、錢大媽等平臺合作，提供第一手貨源，然而效果并不理想。“ 以某平臺合作為例，平臺要求我們的合作商每個月或者每個星期至少推出一次低價拍賣活動，價格非常低，平臺壓縮商家的價格，商家就壓縮我們的價格，到最后還是種植戶吃了啞巴虧。”馮健華表示，去年合作社與某電商平臺合作，恩平市有關部門通過補貼快遞費用的形式，助馬鈴薯在電商平臺上打開銷路，但根據銷售數據反饋，通過該平臺線上每賣出去一單，合作社就虧一單。此外，提升產品附加值如打造馬鈴薯品牌，或以富硒、文化類形式提高馬鈴薯附加值效果也不明顯。“ 馬鈴薯是一個追求量的產品，并不像番薯、大米一樣，可以通過‘講故事’來提升自身價值，針對一些高端客戶銷售，馬鈴薯高端客戶的群體是非常少的，宣傳推廣和銷售也特別吃力。”另外，在開展二產深加工方面，由于本來市場價格不具備優勢，所以也難以考慮開展。而擴大種植面積和加強產業聯盟的思路，也根本難以撬動大市場。逆境求變，馬鈴薯市場的低迷未必是一種消極的信號。馮健華表示，合作社從2021年中旬開始，在保持馬鈴薯面積基礎上，嘗試轉型種植番薯，到目前為止，番薯所帶來的經濟效益高于預期，緊跟市場需求變化方為發展之道。“種番薯投入的成本低，番薯的病害比馬鈴薯少，風險也相對較低。”馮健華給記者算了一筆賬，番薯的畝產與馬鈴薯相同，按每斤3.5元賣給客戶，可賺到每斤1元的利潤，一畝下來可賺3000至5000元，而當前番薯的市場行情相比馬鈴薯更加平穩，且番薯對接更多的是高端精品客戶，番薯可以做文化推廣和提升附加值，在市場上可以賣每斤5至6元，利潤十分可觀。
由《農資與市場》傳媒主辦的一年一度的馬鈴薯人產業盛會——2022第八屆中國馬鈴薯產業生態發展大會將于3月17日在張家口召開，大會以“薯業，一起向未來”為主題，給馬鈴薯人帶來新技術、新模式、新資源以及市場和產業分析，助力馬鈴薯人種好馬鈴薯，賣好馬鈴薯，解決薯人的痛點和難題，讓馬鈴薯種植戶有錢賺，我們一起奔向馬鈴薯主糧化的大未來。
