中國食文化研究會馬鈴薯專業委員會藝薯家馬達飛

近兩年，薯友們可能都有一個共同的感覺，那就是我們應該繼續延伸產業鏈，向深加工方向發力。

中國人均馬鈴薯34公斤，美國將近100公斤，而俄羅斯將近120公斤。美國馬鈴薯加工率可以達到70%，而中國在10%以下。馬鈴薯在中國餐飲行業所占比例并不是很小，但是產品卻很少。

因此，中國馬鈴薯消費空間巨大。

中國味道，肇自農耕文化，異彩紛呈，堪稱世界寶貴文化遺產。與土豆相鏈，可以成為“人類命運共同之味覺符號”，拉動經濟的效能潛力巨大。

而馬鈴薯產業大發展是一個大的系統工程，需要從微觀到宏觀，從種薯繁育，到商品薯種植端，到銷售端，到加工等等各個環節的共同發展。

馬鈴薯產業未來面臨四個轉型：面向科技、面向品牌、面向市場、面向國際。而我們需要做大做強種業、做新做特品牌、做精做細產品、做亮做美形象！

此外還要打造國際領先的馬鈴薯循環經濟，也就是馬鈴薯深加工方面。比如，馬鈴薯膳食纖維的提取、廢棄物提取馬鈴薯淀粉、馬鈴薯汁水提取蛋白；馬鈴薯莖葉+銼磨薯渣+汁水廢液，用生物技術生產飼料；馬鈴薯全粉的制備----廢棄物發酵釀酒、酵素---酒糟用于飼料生產；馬鈴薯纖維，功能化后用于食品工業；馬鈴薯淀粉，用于食品工業／造紙工業；馬鈴薯全粉，馬鈴薯主糧化原料。

而目前，我國馬鈴薯主糧化戰略現存的主要矛盾：政府積極倡導國家主糧化戰略和行業發展創新不足的現狀；種植端和加工企業生產同質化以及缺少品質品牌的現狀；中國豐富多彩馬鈴薯民族食品未被產業化和市場化的現狀。

因此，亟待出現具有鮮明產業文化特色的優質品牌，以馬鈴薯+和互聯網+，結合特色馬鈴薯，構建大消費、大市場引導加工和種植，對接世界市場，全面拓展營銷通路。

而未來，我們會創造出更多創新的馬鈴薯的吃法，不斷研發符合中國人口味的馬鈴薯食品，推動馬鈴薯全產業鏈發展。

由《農資與市場》傳媒主辦的一年一度的馬鈴薯人產業盛會——2022第八屆中國馬鈴薯產業生態發展大會將于3月17日在張家口召開，大會以“薯業，一起向未來”為主題，給馬鈴薯人帶來新技術、新模式、新資源以及市場和產業分析，助力馬鈴薯人種好馬鈴薯，賣好馬鈴薯，解決薯人的痛點和難題，讓馬鈴薯種植戶有錢賺，我們一起奔向馬鈴薯主糧化的大未來。