江西綠萌科技控股有限公司副總經理 李君

一、國內外果蔬分選技術發展現狀

發達國家，果蔬采后商品化率達80%以上。從上世紀末就開始普及視覺分選時代，部分發達國家已進入內部品質時代（日本）。自動化、智能化成度高，品控意識比較強。

中國果蔬采后商品化處理率不到20%。絕大多數地區還處于電子重量分選時代（重量、大小），自動化成度不高，統一性不強，品控環節意識比較淡薄。

全球果蔬附加值對比

現在已經有很多種植戶開始注重果蔬的附加值。但是，也并不是所有人能夠抓住品質和高端的核心。

二、中國果蔬采后發展及應用

全球發達國家從上世紀末就開始普及3.0時代，部分發達國家已全面進入4.0時代（日本），正邁入5.0時代；美國等發達國家果蔬采后商品化率達到80%。

我國絕大多數地區還處于1.0時代，以贛南為代表的柑橘產區已處于2.0時代，正在向3.0時代發展，極少數企業開啟5.0時代。

我國果蔬市場，悄然變化。農產品變商品，采后處理是手段。

我國果蔬果蔬進入采后商品化全新時代，采后處理已經進入果蔬行業。

綠色保鮮關鍵技術——打造貨架期的延伸。

水殺菌、熱保鮮設備（華農與綠萌共同合作開發），技術達國際同期先進水平。

水循環殺菌設備可智能偵測并調控殺菌劑濃度和PH值，采用廣譜殺菌，有效殺除青霉病、酸腐病等病原菌及其孢子。

熱激保鮮設備通過對果品原料進行一定時間的熱處理，促進果皮生成熱激蛋白，增強果蔬抗病性和抗逆性，延長貨架期。

外部品質分析技術

三維視覺識別技術，果品外觀最佳伙伴。新一代多相機、多角度、多光譜圖像識別系統，360度全方位無盲區。精確檢測色澤、尺寸、形狀、瑕疵等外觀品質特征，可識別瑕疵種類超20余種，瑕疵識別精度達99%。

綠萌全新一代FRUSCAN視覺檢測技術。應用人工智能（AI）技術，深度自學習功能，設備越用越聰明，效果越分越好

多光譜軟傷檢測技術。超強的軟傷檢測功能：使用多光譜融合技術，穿透水果表皮，探測皮下細胞損傷，實現人眼看不到的“軟傷”檢測

內部品質無損分析技術

可檢測果蔬糖度、酸度、霉心病、黑心、褐變等內部生理病理變化，滿足不同消費者對口味的差異化需求；獨特的光路設計，大大提升了內部品質檢測精度；覆蓋品種與國際并跑。

利用近紅外透射光譜技術，實現果蔬內部品質在線無損檢測，可檢測果蔬糖度、霉心病、黑心、內部褐變等內部生理及病理特征指標。

綠萌核心的Infruscan 4.0 內部品質無損檢測技術，無需刺破蘋果，就能準確地檢測出蘋果的糖度及霉心等內部生理情況。

自動化設備技術——人文關懷，降本增效的“利器”。

針對日益增長的勞動力成本問題，開發果蔬分選自動化輔助設備，提升生產效率，是行業發展的必然趨勢。

三、采后裝備未來發展趨勢

隨著消費者進化，消費升級兩大模式：圈層消費和個性化消費。

消費者升級三要素：看過程、看標準、看內部呈現。

消費者升級帶來果蔬行業三大變化：

供應鏈整合，強者生存，相互賦能，資源共享；

數字化賦能，行業數字共享，用數字定義標準，用標準提升品質，用品質成就品牌；

標準化程度提升，標準深入，行業認同，消費者認可。

消費者的四大體驗：簡單、分享、好吃、欣賞。

行業（1+1）協同發展。果蔬產業化發展四個標準：科學種植標準、果蔬分選標準、渠道建設標準、品牌化建設標準。

綠萌智能數字化裝備為錦上添花。采后處理實現的五個統一：瑕疵統一、顏色統一、酸度統一、大小統一、糖度統一。

未來發展趨勢：

1.精選化升級：按照市場需求分選，滿足不同消費者。果蔬未來發展之路，實現果蔬采后商品化處理。

2.個性化升級。采后分選是滿足消費者個性化需求，也是企業差異化的競爭工具。

3.提升品牌化市場空間。品牌化升級，分級標準統一，把標準呈現給消費者良好體驗，提升附加值

4.自動化升級，降低人力強度，實現人文關懷。

5.規模化升級，果蔬要中國第一大國，滿足市場發展需求。

6.大數據賦能現代化產業升級。大數據看板，實時顯示分選數據，包括糖酸度、重量、瑕疵、色澤以及加工量等各種詳細信息。

綠萌科技是基于AI、大數據技術、綠色保鮮的果蔬采后智能處理裝備整體解決方案服務商，是國家高新技術企業，國家專精特新“小巨人”企業，與華中農業大學、中國科學院微電子研究所聯合研發，致力于以科技和創新推動世界水果采后技術進步，引領行業進入新時代。

全自動數智化分選，采用綠萌最新檢測系統，精準檢測蘋果內外部品質，助力青怡蘋果品牌化高速發展，提高品牌附加值。

標準化流程應用——比如，蘋果通過8道工序，精挑細選。

目前，綠萌云智慧農業信息化平臺，擁有種植、加工、監管3大應用系統。

數字化果園管理系統：面向種植管理端，針對種植產業園人員、種植大戶，從果樹種植到采收全過的果園環境監測和農事任務記錄的全流程執行管理和數據采集，同時包含對接后續生產加工環節的溯源信息集成接口。

數字化生產管理系統：面向供應鏈端，針對水果品牌方、加工廠用戶，將銷售、采購、倉儲、加工以及財務費用等模塊管理整合在一個系統中，無縫銜接綠萌采后智能裝備硬件，對水果供應鏈環節進行全程管理。

產業監管/指導管理系統：面向監管端，針對政府部門、產業監管部門用戶，采集全縣數字種植業信息資源，建設產業大數據中心，實現質量監管、態勢感知、綜合分析、預警預測、輔助決策，打造全縣“數字種植業大腦”。

中國采后處理未來發展之路，核心是“科學綠色種植是品質，安全精細分選是品控”。