中國工程院院士、國家花生產業技術體系首席專家、河南省農科院院長 張新友

花生的營養與經濟價值

花生是產油效率最高的油料作物，單位面積產油量是油菜的2倍、大豆的4倍。花生油也是大眾喜愛優質食用油，香味濃郁；作為我國高效經濟作物，花生種植收益較高，并且具有抗旱耐瘠薄，能夠培肥地力和利用邊際性土地的作用。花生也可以作為重要食品工業原料，發展花生種植有利于產業鏈延伸。

我國花生產業發展現狀

花生科學研究重大進展

1. 育種創新取得重大進展：

收集并評價一大批種質資源，建立了完善的品質測定技術、主要病害（銹病、青枯病、網斑病、葉斑病、根節線蟲病、白絹病等）鑒定技術、（干旱、耐澇、冷害、低磷）非生物脅迫鑒定技術、花生遠緣雜交育種技術體系（胚拯救技術、分子細胞學雜種鑒定技術、倍性和育性恢復技術）、基因組研究與分子育種取得明顯進展、高效花生基因編輯技術體系（高油酸種質創制、抗除草劑種質創制），從而選育了一大批優良品種，品種審（認、鑒）定、登記數量不斷上升，一批重要性狀也得到顯著改良，例如早熟性、含油量、油酸含量等。

2. 研發推廣了一批重要栽培技術與模式：

花生地膜覆蓋技術：優點在于增溫調溫、保墑提墑、控水防澇、改善土壤物理性狀、活化土壤微生物、提高光合速率、提高花生產量（增產13.1%以上，單產最高達750公斤/畝）、改善花生品質（增加花生油分、蛋白質和氨基酸含量，提高油亞比）。

單粒精播技術：優點在于利于矮化壯苗、塑造高產株型，改善根系形態分布增強了根系吸收能力、提高植株生理生化性能、節省種子20%以上。

麥后直播高產高效生產技術：創造了豫南麥后直播夏花生畝產605.5公斤的高產紀錄。

玉米機械化帶狀種植秸稈裹包混貯利用技術。

寬行叢式甘蔗-花生復合栽培技術：新植蔗花生產量146.77公斤，宿根蔗花生產量>80公斤，1畝間作田相當于1.5畝甘蔗田的收入，若廣西50%的蔗田采用該技術有望增加花生面積200萬畝左右。

花生主要土傳病害防治技術：從品種、脫殼、拌種、栽培、施藥、保持干燥等方面防治。

地下害蟲綠色綜合防控技術：高效低毒新型種衣劑+物理防控+生態調控綜合防效為61.77%~88%，增產效果為8.43-16.16%。

黃曲霉阻控與綠色增產技術：在花生苗期、全生育期或者收獲期從結瘤固氮方面進行防控。

3. 機械化程度穩步提高：機械化水平持續提升。

4. 精深加工工藝與裝備持續提升：低溫壓榨花生油、高品質花生醬與半脫脂花生等。

花生主產區發展定位與關鍵技術需求

產區發展定位：

華南產區、云貴高原產區---優質鮮食花生區，川渝地區---優質食用花生區，長江流域花生區 & 黃淮海花生區---油、食兼用花生區，東北花生產區---優質食用花生區

關鍵技術需求：

花生防災減災

花生面臨的主要氣象災害：

干旱、漬澇、高溫脅迫、強輻射（灼傷葉片，影響光合作用）、低溫冷害：東、西北地區播期與后期尤甚、風蝕：新疆、東北農牧交錯區的苗期。

氣象災害對花生生產的影響：

降低產量、降低品質、加重病蟲害（蚜蟲、紅蜘蛛、根莖腐病、白絹病、果腐病、網斑病）、

質量安全風險（黃曲霉毒素污染）、影響農民種植意愿

花生防災減災總的原則：氣象預報精準，農藝響應氣象

花生防災減災主要農藝措施：