云南蝸牛生物科技有限公司總經(jīng)理  郭兆勇

云南蝸牛生物科技有限公司2012年正式成立，專業(yè)植物生長調(diào)節(jié)劑，做云南植調(diào)劑的專業(yè)服務(wù)商，做最優(yōu)質(zhì)的調(diào)節(jié)劑應(yīng)用方案，解決作物在生長過程中的植調(diào)劑應(yīng)用。

了解葡萄轉(zhuǎn)色的原理

以賓川克瑞森葡萄為例，葡萄成熟上色的順序：先脫青（退酸）→再上糖→再上色→再上香。

葡萄生長過程大致分為以下幾個時期：

• 第一時期，是葡萄第一次膨大期也是細(xì)胞分裂最活躍的時期；

• 第二時期，是硬核期，這時期開始形成果核；

• 第三個時期，是第二次膨大期是細(xì)胞體積快速增大的一個時期；

• 最后一個時期是脫青轉(zhuǎn)色期。脫青的周期很短，往往伴隨著色一起完成。

葡萄有色品種的轉(zhuǎn)色其實就是葡萄果皮中花色苷的形成和積累，其實在葡萄硬核期開始果皮中的花色苷就開始積累了，葡萄轉(zhuǎn)色實際就是花色苷積累的過程，葡萄硬核期以后葡萄酸度開始下降糖度開始上升，葡萄中的葉綠素開始轉(zhuǎn)變成花青素，花青素和糖結(jié)合就是花色苷，也就是轉(zhuǎn)色品種開始轉(zhuǎn)色的過程。

葡萄轉(zhuǎn)色機理

葡萄脫青的原理是什么？

葡萄在進(jìn)入膨大后期，即將邁入上色成熟階段，葡萄果粒中的葉綠素逐漸分解，發(fā)白，發(fā)泡的一個過程，就叫葡萄脫青。

如何快速脫青？

控制氮肥的使用，調(diào)整樹體的NPK比例

1. 葡萄在膨大前期，使用大量氮肥，增加果實膨大速度。

2. 膨大后期，控制氮肥用量，增施磷鉀肥，促進(jìn)枝條木質(zhì)化，做好脫青準(zhǔn)備。

3. 注意問題，開始脫青階段，由于顆粒大度不夠，再增施氮肥，或者硝酸鉀含氮鉀，確實有助于果實再次膨大，但是會延緩葡萄脫青，延緩上色。 

加速氮肥的消耗，促進(jìn)葡萄果粒中葉綠素分解

1. 滴用促進(jìn)葡萄硝酸還原酶活性的調(diào)節(jié)劑（胺鮮酯、增胺酯），可有效促進(jìn)葡萄樹體內(nèi)氮肥的消耗，加速脫青。

2. 在脫青階段，還是需要保證平衡肥的用量，只需要滿足葉片的正常消耗，在通過調(diào)節(jié)劑，加速樹體內(nèi)的氮肥透支，才能更快脫青，同時也能保證果粒的硬度。 

脫青對上色品種的影響？

上色困難，上色慢

夏黑上色不均勻。

在未脫青的基礎(chǔ)上，用高劑量的s誘抗素加速轉(zhuǎn)色，促早上市失敗，導(dǎo)致上色不均勻，上色慢的問題。

脫青不均勻，上色不均勻，提前脫青的先上色，葉綠素含量高的顆粒，不轉(zhuǎn)色。

原因：

• 前期樹勢旺，氮肥高；不脫青

• 不合理使用轉(zhuǎn)色藥劑，加速跳子紅現(xiàn)象；

• 轉(zhuǎn)色期過量使用鉀肥；

措施：

• 注意葉片遮擋，避免日灼；

• 避免樹勢過旺，分流養(yǎng)分；

• 降低氮肥的用量，增加樹體內(nèi)氮肥的消耗；

• 轉(zhuǎn)色期避免鉀肥過量；

• 使用加速硝態(tài)氮吸收利用的調(diào)節(jié)劑，加速樹體氮肥的透支，加速脫青

從脫青到轉(zhuǎn)色

脫青轉(zhuǎn)色往往伴隨一起，在葡萄脫青過程中，內(nèi)源激素乙烯開始合成，促進(jìn)葡萄開始降酸成熟，有色品種開始顯露顏色，無色品種增糖增香，例如陽光玫瑰。

轉(zhuǎn)色過程中調(diào)節(jié)的應(yīng)用

芐紅（30%胺鮮乙烯利）全國特有登記 葡萄促進(jìn)著色

乙烯利有促進(jìn)葡萄降酸，增加花色素，促進(jìn)著色的作用；能促使增糖，促使著色，能提早7天左右成熟采摘上市。單獨使用乙烯利同時還可促進(jìn)離層產(chǎn)生，引起落果等副作用。

胺鮮酯是一種廣譜性植物生長調(diào)節(jié)劑，其作用機理是提高植株體內(nèi)葉綠素、蛋白質(zhì)、核酸的含量，提高光合作用速率，提高植株碳、氮的代謝，增強植株對水肥的吸收，調(diào)節(jié)植株體內(nèi)水分的平衡，從而提高植株的抗旱、抗寒性。

S—誘抗素可以弱化樹勢，促進(jìn)內(nèi)源激素乙烯的合成，加快葡萄的上色。

注意事項：使用節(jié)點；樹勢生長狀況；葡萄品種。

但是，需要注意的是，大量頻繁使用S—誘抗素或乙烯利，葉片早衰，果實發(fā)黑發(fā)烏。

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