重磅！2021马铃薯行情不给力，2022能否翻身？

作者：中国蔬菜周向阳等 2022/2/8 15:07:48

2021年我国马铃薯市场行情表现为薯价同比先低后高、总体价格水平偏低、贸易顺差同比大幅增加。预计2022年我国马铃薯市场行情将有所好转，总体价格与2021年相比呈上涨趋势，涨幅5%～10%。一、2021年马铃薯市场形势回顾1、薯价同比先低后高按照市场供应类型划分，2021年我国马铃薯市场形势分为2020年产季库存薯供应阶段（1-4月）2021年产季春薯供应阶段（5-8月）2021年产季秋薯供应

2021年我國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)行情表現(xiàn)為薯價(jià)同比先低后高、總體價(jià)格水平偏低、貿(mào)易順差同比大幅增加。預(yù)計(jì)2022年我國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)行情將有所好轉(zhuǎn)，總體價(jià)格與2021年相比呈上漲趨勢(shì)，漲幅5%～10%。

一、2021年馬鈴薯市場(chǎng)形勢(shì)回顧

1、薯價(jià)同比先低后高

按照市場(chǎng)供應(yīng)類型劃分，2021年我國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)形勢(shì)分為

2020年產(chǎn)季庫(kù)存薯供應(yīng)階段（1-4月）
2021年產(chǎn)季春薯供應(yīng)階段（5-8月）
2021年產(chǎn)季秋薯供應(yīng)階段（9-12月）

總體來看，2021年馬鈴薯市場(chǎng)行情呈現(xiàn)出價(jià)格前期同比下跌、后期同比上漲的走勢(shì)（圖1）。

?1-4月薯價(jià)同比大幅下跌

1-4月，我國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)供應(yīng)主體為2020年產(chǎn)季庫(kù)存薯。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2021年1-4月馬鈴薯月度批發(fā)均價(jià)分別為2.45、2.64、2.51元/kg和2.27元/kg，同比分別降低3.1%、19.4%、24.0%和31.0%。

2021年前4個(gè)月馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格明顯低于2020年同期水平，主要原因：

一是庫(kù)存薯供應(yīng)數(shù)量同比增加。2020年馬鈴薯價(jià)格高企，馬鈴薯存貯戶對(duì)后市行情預(yù)期較高，捂貨惜售、待價(jià)而沽現(xiàn)象普遍，2020年下半年馬鈴薯銷售進(jìn)度較往年偏慢，大量庫(kù)存薯延遲至2021年初扎堆上市。

二是冬薯種植規(guī)模大幅增加。冬薯收獲期一般為每年春節(jié)至五一節(jié)日之間，冬薯上市時(shí)節(jié)正值全國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)空檔期，薯價(jià)高，效益好。最近幾年，云南、貴州、廣西和廣東等地區(qū)冬薯種植面積快速擴(kuò)大，據(jù)調(diào)度，2021年云南、貴州、廣西和廣東的冬薯種植面積分別較2020年大約增加15%、12%、10%和10%。

?5-8月薯價(jià)同比明顯下跌

5-8月，春季馬鈴薯大量上市并成為市場(chǎng)供應(yīng)主體。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2021年5-8月馬鈴薯月度批發(fā)均價(jià)分別為2.22、2.19、2.05元/kg和2.09元/kg，同比分別降低26.3%、13.1%、15.1%和10.1%，明顯低于2020年同期水平，主要原因：

一是市場(chǎng)供應(yīng)大量增加。2020年馬鈴薯市場(chǎng)行情較好，價(jià)格處于近幾年高位水平，馬鈴薯種植獲益豐厚，刺激2021年春薯產(chǎn)區(qū)種植規(guī)模普遍增加，春薯產(chǎn)量大幅高于2020年水平。據(jù)調(diào)度，云南紅河、文山春薯種植面積同比分別增加約15%、13%，山東滕州、肥城春薯種植面積同比分別增加約10%、8%。

二是馬鈴薯品質(zhì)偏低。2021年上半年，很多春薯產(chǎn)區(qū)低溫和寡照天氣較往年偏多，導(dǎo)致馬鈴薯品相較差、個(gè)頭偏小、品質(zhì)下降；同時(shí)，5月全國(guó)降雨偏多，當(dāng)時(shí)正值春薯采收關(guān)鍵期，造成馬鈴薯含水量偏高，發(fā)芽、破損、腐爛等現(xiàn)象較重發(fā)生，銷售價(jià)格隨之降低。

?9—12月薯價(jià)同比止跌轉(zhuǎn)漲

9-12月，馬鈴薯市場(chǎng)供應(yīng)主體為2021年產(chǎn)季秋薯。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2021年9月我國(guó)馬鈴薯月度批發(fā)均價(jià)為2.10元/kg，同比降低5.1%；10-12月批發(fā)均價(jià)分別為2.17、2.38元/kg和2.39元/kg，同比分別上漲1.8%、9.4%和4.9%，馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格由同比下跌轉(zhuǎn)為同比上漲，而且上漲勢(shì)頭較明顯。主要原因：

一是秋薯產(chǎn)量減少。2021年上半年春薯市場(chǎng)行情低迷，馬鈴薯種植收益較往年減少，部分地區(qū)甚至虧損，導(dǎo)致秋薯種植戶生產(chǎn)積極性受挫，各大秋薯產(chǎn)區(qū)種植規(guī)模普遍低于2020年。同時(shí)2021年秋薯產(chǎn)區(qū)降水偏多，部分產(chǎn)區(qū)遭遇低溫、凍害等不利天氣，造成單產(chǎn)下降，進(jìn)一步拉低了產(chǎn)量。

二是市場(chǎng)需求增加。馬鈴薯消費(fèi)以鮮食菜用為主。2021年下半年，河南、河北、山東等多個(gè)蔬菜主產(chǎn)區(qū)遭遇洪澇災(zāi)害，蔬菜價(jià)格高漲，蔬菜同馬鈴薯互為消費(fèi)替代品，菜價(jià)高企刺激了馬鈴薯市場(chǎng)需求增加。

2、總體價(jià)格水平偏低

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2021年馬鈴薯批發(fā)均價(jià)為2.29元/kg，比2019年降低4.7%，比2020年降低12.7%，處于近6年來低位水平。

3、貿(mào)易順差同比大幅增加

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2021年1-10月我國(guó)馬鈴薯出口量為38.58萬噸，比2020年同期減少6.4%，出口額為3.74億美元，比2020年同期增加24.3%；

進(jìn)口量為5.98萬噸，比2020年同期減少24.0%，進(jìn)口額為1.29億美元，比2020年同期增加31.1%；貿(mào)易順差2.45億美元，比2020年同期增加21.0%。

從出口類型來看，2021年1-10月鮮馬鈴薯是我國(guó)馬鈴薯主要出口類型，出口量、出口金額分別為32.37萬噸、2.50億美元，分別占我國(guó)馬鈴薯出口總量、出口總金額的83.9%和66.7%。

從出口目的地來看，主要出口越南、日本、馬來西亞、菲律賓和中國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)。越南是我國(guó)最大的馬鈴薯出口目的地。

從進(jìn)口類型來看，2021年1-10月制作或保藏的冷凍馬鈴薯是我國(guó)馬鈴薯主要進(jìn)口類型，進(jìn)口來源地也較集中，主要為美國(guó)、土耳其、阿根廷、比利時(shí)和新加坡等國(guó)家和地區(qū)，美國(guó)是我國(guó)最大的馬鈴薯進(jìn)口來源國(guó)

二、2022年市場(chǎng)走勢(shì)預(yù)測(cè)

按照市場(chǎng)供應(yīng)類型劃分，可將2022年馬鈴薯市場(chǎng)形勢(shì)分為2021年產(chǎn)季庫(kù)存薯供應(yīng)階段和2022年產(chǎn)季新薯供應(yīng)階段。預(yù)計(jì)2022年我國(guó)馬鈴薯市場(chǎng)行情將有所好轉(zhuǎn)，總體價(jià)格與2021年相比呈上漲趨勢(shì)，漲幅5%～10%。

2022年1-4月，馬鈴薯市場(chǎng)供應(yīng)主體為2021年產(chǎn)季庫(kù)存薯和2022年產(chǎn)季冬薯。在庫(kù)存薯數(shù)量偏少和冬薯種植規(guī)模縮減等因素共同作用下，預(yù)計(jì)此時(shí)期馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格將高于2021年同期水平。主要原因：

一方面，庫(kù)存薯數(shù)量偏少。受2021年秋薯產(chǎn)量減少影響，庫(kù)存薯數(shù)量少于往年同期水平。同時(shí)，2021年庫(kù)存薯因含水量偏高，導(dǎo)致耐貯性降低，損耗增加，進(jìn)一步減少了后期市場(chǎng)供應(yīng)量。

另一方面，冬薯種植規(guī)模縮減。截至2021年12月底，冬薯產(chǎn)區(qū)已基本完成播種。據(jù)調(diào)度，云南、貴州、廣西和廣東的冬薯種植面積分別較2020年大約減少20%、15%、12%和10%。

2022年5-12月，馬鈴薯市場(chǎng)供應(yīng)主體為2022年產(chǎn)季新薯，預(yù)計(jì)馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格也將同比上漲。2021年馬鈴薯市場(chǎng)行情總體低迷，尤其是春薯價(jià)格大幅低于常年同期水平，部分產(chǎn)區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)出現(xiàn)虧損，導(dǎo)致不少農(nóng)戶退出2022年馬鈴薯生產(chǎn)。

目前，2022年馬鈴薯生產(chǎn)備種工作基本已完成，據(jù)調(diào)度，山東、河南、湖北、四川等春薯產(chǎn)區(qū)種薯銷售量普遍比2021年減少10%左右；內(nèi)蒙古、甘肅、河北、黑龍江等秋薯產(chǎn)區(qū)種薯銷售量普遍比2021年減少5%左右。從種薯銷售規(guī)模來看，2022年產(chǎn)季春薯和秋薯生產(chǎn)規(guī)模低于2021年，馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格有望高于2021年同期水平。

三、值得關(guān)注的問題

1、薯農(nóng)生產(chǎn)缺乏信息引導(dǎo)

薯農(nóng)生產(chǎn)盲目跟風(fēng)現(xiàn)象普遍，導(dǎo)致馬鈴薯種植規(guī)模大幅波動(dòng)、薯價(jià)大漲大跌發(fā)生頻繁。究其原因，缺乏信息引導(dǎo)是關(guān)鍵制約因素。一方面，信息獲取渠道缺乏。另一方面，不同主體發(fā)布的信息差異較大，降低了信息的權(quán)威性。

2、機(jī)械化水平發(fā)展不均衡

一方面不同產(chǎn)區(qū)之間不均衡。黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等北方產(chǎn)區(qū)馬鈴薯耕種收綜合機(jī)械化水平較高，而四川、云南、貴州等西南地區(qū)水平較低，尤其山區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)仍以人工勞動(dòng)為主。

另一方面不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間不均衡。我國(guó)馬鈴薯機(jī)耕率較高，但機(jī)播率和機(jī)收率較低，尤其是絕大部分產(chǎn)區(qū)馬鈴薯收獲仍以人工撿拾裝袋為主。

3、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力亟待提升

一是馬鈴薯貿(mào)易結(jié)構(gòu)亟待優(yōu)化。我國(guó)馬鈴薯貿(mào)易結(jié)構(gòu)極度不平衡：大部分馬鈴薯出口類型為鮮馬鈴薯，主要銷售國(guó)外低檔市場(chǎng)；而馬鈴薯進(jìn)口類型大部分為馬鈴薯加工制品，主要銷售國(guó)內(nèi)中高檔市場(chǎng)。

二是出口優(yōu)勢(shì)日益減弱。一方面我國(guó)馬鈴薯出口價(jià)格隨著國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本上漲而逐漸提高，另一方面巴基斯坦、印度、越南等國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。

四、有關(guān)政策建議

1、加快建立權(quán)威的農(nóng)產(chǎn)品信息發(fā)布制度

2、大力發(fā)展機(jī)械化

3、有效提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力

注：本文摘自《中國(guó)蔬菜》第2期文章“2021年馬鈴薯市場(chǎng)形勢(shì)回顧和2022年展望 ”。作者：周向陽沈辰張晶程國(guó)棟劉洋王雍涵吳建寨。單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所。