廣西農業科學院園藝研究所助理研究員 黃偉雄

什么是釋迦？

番荔枝=釋迦？釋迦=鳳梨釋迦？

一、番荔枝（釋迦）概述

番荔枝（學名：Annona squamosa）番荔枝科番荔枝屬半落葉性果樹，適合在熱帶和南亞熱帶較溫暖地區種植，是世界五大熱帶名果之一。經濟栽培的種主要有（普通）番荔枝 、冷子番荔枝、刺番荔枝和鳳梨釋迦（雜交種）四大類。

1.普通番荔枝。

又稱普通釋迦，喜溫暖干燥、不耐寒。主要分布中南美洲和東南亞國家等熱帶區域，常見品種(系)有粗鱗種、細鱗種、軟枝種、大目種、紫色種等。
2.冷子番荔枝

又稱秘魯番荔枝，原產于秘魯和厄瓜多爾的高海拔地區，適合較冷涼地區種植。現主要分布于西班牙和智利等國家，約7萬畝。

果形差異大，鮮食用。果皮薄，不耐儲運。

3.刺番荔枝

又稱紅毛榴蓮，原產于西印度及南美洲，忌寒害，僅適合熱帶地區種植。

果形大，可達1.5kg，果汁具芒果或鳳梨的風味，酸度高，適用于果汁原料。

4.鳳梨釋迦

為冷子番荔枝與普通番荔枝的雜交種。植株生長最適溫度14～32℃，果實發育最適溫度18～28℃，主要分布熱帶和亞熱帶溫暖地區，是廣西目前的主栽種，種植面積8萬畝。

鳳梨釋迦營養成分

主要用于鮮食，也可加工冰品或果醋和果酒。營養成分含量豐富，維生素C含量較其他水果高，具有養顏美容及保健抗癌功效。

二、釋迦在廣西的種植優勢及現狀

1.土地資源豐富。

廣西土地面積23.67萬平方公里，適合熱帶、亞熱帶特色作物生長。區域的土地面積超過11萬平方公里，約占廣西總面積46.5%。

2.氣候條件優勢。

廣西南半部屬熱帶和南亞熱帶季風氣候區，氣候溫曖，熱量豐富，積溫6900～8300℃，冬短夏長，日照時數長，降雨量充沛，霜凍、臺風等氣象災害少，有利于果樹產期調節及增進品質。

3.適種區域較廣

廣西氣溫按地域分布特點為南高北低，南北相差近8℃；同緯度同海拔相比，西部高于東部。其中北海、防城港、欽州、玉林、南寧、崇左、百色右江河谷等地全年最冷月平均氣溫都在10℃以上。

4.廣西釋迦（番荔枝）種植現狀

2000年前后，海南、福建、廣東和廣西等地就相繼引入番荔枝種植，因當時的基礎研究領域較為薄弱，另外政府也不太重視，種植戶科學素養與技術水平有限，以致栽培生產上存在產量偏低、果品質量差、裂果嚴重和成本投入高等問題，種植效益普遍偏低，產業未能進一步推廣。

2018年前，廣西僅南寧、欽州、崇左和百色等地有小面積的番荔枝試種，種植面積不足2000畝，種植規模小，種植技術落后，未能形成產業化。其主要原因是缺乏行之有效的優良品種與配套技術，當時的種植技術未能結合品種特性和廣西的氣候特點開展創新，在種苗繁育砧木選擇上也存在弊端，導致田間植株抗寒與抗病性差，田間植株凍害或發病率高，植株死亡率高達35%以上；在樹型整枝修剪、水肥管理和病蟲害防控上也未能根據品種生長規律有效實施，導致座果率低、果形偏小、果品外觀差等現象；未形成適合廣西區域的番荔枝產期調節技術，生產上主要以正造秋季果為主，此季節果因膨大期處于高溫高濕季節，采收后易急劇脫水引發裂果現象，裂果率高達90%以上。

基于上述不利因素，廣西多數企業及果農對于番荔枝的種植積極性不高，種植面積一直未能擴大。

廣西農科院園藝研究所番荔枝課題組專業從事番荔枝研究工作，在番荔枝高品質繁育健康苗木、反季果生產技術等方面都獲得創新突破，并將研發的技術在面上推廣應用，因此2018年以后，廣西釋迦發展的速度極快，種植技術以及種植規模在全國均處于領先的地步，為了更好的健康發展釋迦產業，2021年4月成立了“廣西釋迦果產業協會”。

至此，廣西的釋迦產業形成了科研單位、產業協會、種植公司（農戶）三位一體的模式，在種植技術研發、種苗繁育等技術方面得到增強。目前存在的缺口是與釋迦相關的生產資料尚未融入構建四位一體化。

三、廣西釋迦的市場機會

1.高端水果定位

鳳梨釋迦果實品質與風味上佳，保健功效突出，國內市場定位為高端水果，市場售價高，價格穩定，并具備早結豐產特性，投資收益高，極大的刺激企業及果農種植的積極性，未來幾年釋迦將進入一個高速發展的階段，同樣也給與釋迦有關聯的產業提供一個高速發展的機會。

2.市場需求缺口大

隨著國民生活水平提高，消費者對果品結構、品質需求的改變，鳳梨釋迦等熱帶特色水果的需求量將不斷增長，國內龐大的人口基數具備巨大消費市場，按照目前的產量，2021年國內每百人中只有四個人有機會吃到一個釋迦，另外目前廣西農科院所研發的釋迦產期調控技術可以把釋迦上市時間集中在春節前后，這段時間正是國人探親訪友交往最多的時段，釋迦作為高端稀有水果，正是探親訪友的最佳手信。

3.高收益高速發展的作物才是農資的舞臺與機會

目前，廣西已經初步建立了科研、協會、種植戶三位一體的模式，但是與理想的四位一體的模式尚缺少一條腿，與釋迦高端水果定位相對應的高端肥料、農藥等農資高端品牌尚未及時進駐，種植戶渴望高端農資進入，以便能保證產出更高質的產品，獲取更高的利潤，

2021年，優質的釋迦果地頭收購價達到80元/千克，劣質的僅有14元/千克，畝收益差距達到了5倍以上，所以對高端的農資是渴望且舍得投入的，而目前大部分的農資品牌對釋迦產業的認識還是一片空白，對釋迦的病蟲害、營養液等一無所知，甚至有想當多的人都沒見過釋迦，就是在這樣的一種環境下釋迦就已經悄悄地、野蠻的快速發展了起來。

預計未來5年內釋迦每年將以40-50%以上的速度發展，同樣也意味著進入釋迦的相關產業獲得同樣的發展速度，釋迦產業需要高端農資品牌，同樣高端農資品牌進入釋迦如魚得水，這是強強聯手共贏的一個局面，何樂而不為之呢。