【2025马铃薯大会】李娟：马铃薯市场底部调整下的行业重构与三重防线
河北瀏洋農(nóng)業(yè)有限公司植保技術員 李娟
市場周期性使指市場在長期運行中呈現(xiàn)出的規(guī)律性波動現(xiàn)象，通常表現(xiàn)為價格、交易量等要素的重復性上升和下降。其中包括復蘇期、擴張期、衰退期、蕭條期，經(jīng)過一系列的周期性變化之后產(chǎn)業(yè)才會煥發(fā)生機。
河北瀏洋農(nóng)業(yè)有限公司植保技術員李娟深度剖析馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，并由此現(xiàn)狀發(fā)現(xiàn)穿越馬鈴薯產(chǎn)業(yè)周期的生存法則——三重防線，即數(shù)據(jù)驅(qū)動的種植決策、消費端的供給側(cè)改革、產(chǎn)銷的一體化構建，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新的生機。
馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問題可以從三個方面思考：
供給端的三大推手：盲目擴張、庫存超量、技術賦能
2023-2024年北方產(chǎn)區(qū)馬鈴薯庫存量對比
需求端的雙重擠壓：替代品的沖擊、消費升級滯后
譬如：2024年南瓜、白菜價格分別下跌23%和18%，擠占馬鈴薯市場份額，分流30%家庭采購預算 。
與此同時，我國馬鈴薯鮮食消費占80%以上，深加工如淀粉、全粉等占比不足5%，而荷蘭深加工率已達60%，美國更是超過80% 。
中小散戶的生存危機、頭部企業(yè)的破局之道、資本介入帶來新機遇
尤其是資本介入，能夠為農(nóng)業(yè)帶來：
智能化生產(chǎn)與規(guī)模化運營：通過引入先進農(nóng)機設備和管理制度，實現(xiàn)了播種、收割等環(huán)節(jié)的機械化與自動化。
數(shù)字技術與全流程管理：搭建電商平臺“一農(nóng)時代”和組建直播帶貨團隊，“訂單農(nóng)業(yè)+電商”。
基金與基建優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化：央企憑借雄厚的資金實力，能夠承擔高成本的前期投入，并通過基建經(jīng)驗優(yōu)化農(nóng)田水利設施，提升土地質(zhì)量。
數(shù)據(jù)驅(qū)動的種植決策
建立全國性馬鈴薯大數(shù)據(jù)平臺，可以借鑒云南鮮花的拍賣模式，實時監(jiān)控380個主產(chǎn)縣種植動態(tài)。
消費端的供給側(cè)改革
借鑒"姐弟倆土豆粉"區(qū)域保護策略，避免同質(zhì)化競爭；
開發(fā)功能性食品，如減肥餐、糖尿病人專用薯條
產(chǎn)銷的一體化構建
土豆種植者+深加工企業(yè)+餐飲企業(yè)，組建產(chǎn)銷一體化，相互促進降低風險。
2025第十屆馬鈴薯產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展大會暨首屆馬鈴薯作物春耕節(jié)
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