山東省壽光市侯鎮(zhèn)現(xiàn)有設施葡萄面積3800畝，在采用葡萄菜式栽培方法種植24年葡萄的基礎上，通過不懈努力解決了秋延遲葡萄多數(shù)只選用晚熟葡萄品種的問題；解決了年度內兩熟葡萄需要在同一母蔓上結果的問題，達到了年度內一年生母蔓促成結果、當年生母蔓延遲結果的同株不同蔓兩次結果、加一年生母蔓套盆獲取批次盆景的目的，避免了原始同年度同蔓摘心強迫當年芽萌發(fā)當年內結兩次果的掠奪式手法及一年生母蔓促成果收獲后剪去枝蔓的浪費。

一、品種選擇

設施葡萄栽培品種以中早熟品種為主，實現(xiàn)年度內均一年生母蔓促成、當年母蔓延遲的葡萄連年兩熟栽培，克服現(xiàn)有技術中的老式延遲栽培只能選晚熟品種的弱點。選擇品種黑巴拉多、維多利亞、夏黑、8611、甬優(yōu)一號、青提等，均為適合當?shù)匦枨蟮脑O施葡萄栽培品種。

二、栽植條件

（1）栽植時間。由于是設施葡萄栽植，依據(jù)扦插苗、嫁接苗、營養(yǎng)杯苗、營養(yǎng)杯帶葉綠苗等不同類型和設施內具體情況來利用春季栽培時間。

（2）株行距。株距30~45厘米，行距120厘米，畝栽1230~1850株。新老蔓雙籬架栽培，籬架距40厘米，常規(guī)年度同一單株長出的一年生母蔓占一籬架，長出的當年母蔓占一籬架。

（3）栽植方法。①土壤整理。按每畝施入腐熟的有機肥3~6噸及100千克過磷酸鈣，與表層土和中層土充分混勻后回填，并澆水沉實，回填時注意不要打破原有的土壤層次。②葡萄栽植。定植時苗木用清水浸泡一晝夜，對根系尤其是主根適當短截，斷根剪齊，然后放入小穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填細土，填至一半時，使根土密接，再填土至地面平，深度以苗木原土印的痕跡與地面平齊為準，并用腳踏實后澆定植水，定植后留3~4個飽滿芽進行定干，樹形采用新老蔓雙籬壁式。

三、設施葡萄“2+1”整枝技術

（1）一年生葡萄母蔓帶預備蔓基礎培養(yǎng)。在葡萄定植以后，通過日常的肥水管理，每株葡萄留一蔓直立生長形成當年母蔓，第一次摘心留10片葉，再向上直立生長新梢連續(xù)留2葉摘心，其他側芽新梢留一葉絕后摘心（即將該葉柄處芽一起摘掉），最終秋延遲葡萄采收落葉后冬剪時留1~1.2米修剪，跨年后形成一年生葡萄母蔓，在雙籬架中占領一行。除上述外，葡萄定植后，每株除培養(yǎng)一個當年母蔓、還要培養(yǎng)一個基部的預備蔓，一般留3葉左右，第一個（或將來從下半年開始的）生長季處于帶葉待長狀態(tài)，為第二年培養(yǎng)那個新“一年生葡萄母蔓”用，準備占領另一行。

（2）設施葡萄“2+1”中的“2”整枝技術。①葡萄當年生母蔓先取倒兩茬延遲果。葡萄栽后或春季預備蔓生長后經(jīng)過一年的管理目標是要形成一年生葡萄母蔓，生長的當年是當年母蔓，由于設施葡萄生長期長，營養(yǎng)足，在基本完成一年生母蔓培養(yǎng)的前提下獲得一批葡萄果實，采用方法是肥水等管理到位，確保冬剪預留高度1~1.2米且花芽飽滿的前提下，在當年生母蔓上14葉以上的位置經(jīng)過1次摘葉2次摘心，獲取秋延遲果，創(chuàng)新點是當年母蔓就獲得秋延遲葡萄，約元旦上市?，F(xiàn)有技術中當年生母蔓都是處于生長階段，一般不結果，若年度目的是以秋延遲為主人為調整上市時間的可能更容易操作（圖1）。

圖1 設施葡萄當年母蔓10月27日秋延遲結果狀

采取的方法：將當年母蔓上所萌發(fā)的結果蔓于行面鐵絲上每15厘米左右一蔓，即葡萄發(fā)芽之后枝蔓要及時單獨一籬架，栽培行向與架面是配套的，葡萄當年母蔓所發(fā)出的結果蔓原則上要在南北鐵絲架面上每隔15厘米左右安排一蔓為宜，一般而言每當年母蔓留2個結果蔓，每結果蔓留一穗葡萄。完成倒兩茬葡萄結果的母蔓是當年生母蔓，對當年母蔓基部附近的預備蔓（對原無形成的可用發(fā)枝素等技術再促發(fā)）第一年（或下半年發(fā)出的）采取生長季帶葉待長狀態(tài)培養(yǎng)保留。

②葡萄一年生母蔓再獲跨年促成果。經(jīng)過前一年葡萄當年生母蔓的培養(yǎng)，雖然當年已收獲倒兩茬果，但保留下的一年生母蔓是完整的，跨年后對一年生母蔓進行常規(guī)的葡萄促成栽培，葡萄一年生母蔓所發(fā)出的結果蔓原則上要在南北鐵絲架面上每隔15厘米左右一蔓為宜，一般每母蔓留2~3個結果蔓，每結果蔓留一穗葡萄；在對一年生葡萄母蔓進行升溫處理以開始促成管理的同時，對一年生母蔓基部附近的預備蔓（對原無形成的可用發(fā)枝素等技術再促發(fā)）采取另占一行，并同時采用新“一年生葡萄母蔓”的技術措施單獨培養(yǎng)，不再抑制其生長。6月左右將已經(jīng)結完促成果的原葡萄一年生母蔓部分全部剪掉，另一行預備蔓繼續(xù)進行新“一年生母蔓”的培養(yǎng)，同時也繼續(xù)進行當年生母蔓倒兩茬秋延遲的管理。區(qū)別于常規(guī)技術的是完成當年促成結果的母蔓就是跨年的一年生母蔓，完成倒兩茬延遲果的母蔓是當年母蔓，且于兩籬架上區(qū)別管理，年復一年依次類推。此時的再留預備蔓還是帶葉待長狀態(tài)（圖2、圖3、圖4）。

圖2 設施葡萄一年生母蔓促成果結果狀（一年生母蔓未套盆）

圖3 設施葡萄套盆一年生母蔓掛穗狀

圖4 設施葡萄套盆一年生母蔓促成果結果狀

（3）設施葡萄“2+1”中的“1”一年生母蔓套盆形成盆景。重點是通過套盆實現(xiàn)留當年母蔓去采果后一年生母蔓時的變廢為寶。由于該種植技術是單母蔓結果，在葡萄促成發(fā)芽之前（基本是剛升溫之時）將一年生母蔓從盆（一般是簡易塑料盆）底部小孔穿入盆中。為方便枝蔓發(fā)芽可先不填土，讓枝蔓水平狀，有利于發(fā)芽整齊，確保無誤后再將盆立起扶正填土，并保護好盆外的預備蔓。只不過結果的一年生母蔓下邊多了個盆，但蔓是連著地下根系的，盆外預備蔓還是原來的生長模式。由于架式是雙籬架，盆中促成茬果實作為商品葡萄經(jīng)營比較好（上市早），果實采摘后對盆內葡萄蔓通過摘心、打頭可形成盆中葡萄果，再做盆景葡萄銷售比較好（秋冬季）。盆移走手段只需從盆外底部將連帶的母蔓剪斷即可，剪斷或移走時間根據(jù)商業(yè)目標、品種、設施類型、栽培要求等情況確定，但絕對不能影響預備蔓至當年母蔓的培養(yǎng)與延遲果的形成、最終形成良好的一年生母蔓（圖5）。

圖5 設施葡萄一年生母蔓結果后再培養(yǎng)盆景

（4）當年母蔓與一年生母蔓更新。葡萄定植后，通過日常管理，當葡萄發(fā)芽后每株除培養(yǎng)一個當年生母蔓、還要培養(yǎng)一個基部的預備蔓，一般留3葉左右，第一年（或下半年發(fā)出的）生長季處于帶葉待長狀態(tài)。當下一年用前一年培養(yǎng)的一年生母蔓發(fā)芽促成結果的同時，這個預備蔓（或在春季一年生母蔓結果的同時培養(yǎng)預備蔓）同時正常生長再培養(yǎng)下一個當年生母蔓或同時伴有另一個新預備蔓。當每個一年生母蔓上促成葡萄成熟后將那些已結果一年生母蔓、結果蔓全部去掉，通過原預備蔓新培養(yǎng)的新當年生母蔓的更新任務完成（基部再帶有預備蔓）。并且還得充分利用設施內條件實現(xiàn)當年生母蔓倒兩茬葡萄的秋延遲管理，結完倒兩茬果的當年母蔓冬剪后成為下年的一年生母蔓，同時也完成了下一年母蔓的培養(yǎng)。秋延遲葡萄收獲并修剪后，在可調控技術創(chuàng)造0~7.2℃的休眠累計條件下，葡萄休眠完成后重復再一年的促成葡萄操作再進入下一個年度的發(fā)芽結果階段（圖6）。

圖6 設施葡萄去掉已收促成果后的一年生母蔓、當年母蔓在7月時生長狀

四、葡萄兩熟溫室溫度調控

滿足葡萄低溫需求后，根據(jù)葡萄促成還是延遲為主的不同兩熟目的確定開始促成升溫時間。前3~5天應使氣溫控制在15~17℃，以后逐漸提溫；萌芽前，夜間最低氣溫控制在5~7℃，白天最高溫度可達30℃；萌芽至花期前，夜間低溫在7~15℃，白天最高溫度24~28℃；花期夜間最低溫度13℃以上，白天最高溫度不超過30℃，適溫22~26℃；漿果著色至成熟期白天保持在25~30℃，夜間15℃左右，晝夜溫差12~15℃，有利于漿果著色。上半年第一批葡萄是利用一年生母蔓促成成熟，下半年第二批次的葡萄是當年母蔓“兩茬果”延遲成熟，開始時是采取適當升溫保溫等措施，而后期則要采取保溫及適當遮陽等措施。

五、葡萄兩熟溫室濕度調控

從萌芽至花序伸出期，棚室空氣相對濕度控制在80%~90%；花序伸出后空氣相對濕度控制在70%左右；花期維持空氣相對濕度50%~60%；其他時期空氣相對濕度控制在60%左右。

六、設施葡萄促成破眠技術

以促成為主時（以年度第一批葡萄為主），當葡萄落葉后，夜間溫度在0~10℃時，進行扣棚，白天蓋草簾、遮光，夜間打開放風口，讓棚室溫度降低；白天關閉所有風口保持低溫，經(jīng)過30~40天的低溫預冷，以滿足葡萄對低溫累計的需求量（自然情況下多數(shù)葡萄完成低溫累計的時間約在元旦）；第一批次枝蔓所需芽用石灰氮進行破眠處理，涂抹后將葡萄枝蔓蓋塑料薄膜保濕且逐漸升溫，發(fā)芽后去掉蓋膜變?yōu)榈啬?；葡萄?jīng)石灰氮處理后，比未經(jīng)處理的提前20~25天發(fā)芽。

七、設施葡萄延遲保溫技術

以延遲為主時（以年度第二批葡萄為主），由于葡萄第二批生長物候期的順延，秋冬季外界降溫后要利用好溫室的保溫功能以滿足第二批葡萄生長對溫度的需求，同時強光照時注意適當遮陰保護葉片，實現(xiàn)葡萄的元旦及更晚成熟上市。

八、提高葡萄坐果技術

（1）確?；ㄇ八弘m升溫之時已澆水，但花期不宜澆水，所以抽穗后花期前要澆一次小水。

（2）控蔓或摘心：對生長勢強的結果蔓，在花前對花序上部的主蔓進行扭蔓，或穗后蔓上留3~5片葉摘心，提高坐果率；以后連續(xù)留2葉摘心。

（3）花期噴硼：花前對葉片、花序噴布1次0.2%~0.3%的硼酸或0.2%硼砂溶液，每隔5天左右噴1次，共連續(xù)噴2~3次。

（4）赤霉素蘸穗：盛花期以20~40毫克/千克赤霉素溶液浸蘸花序，不僅能提高坐果率，而且還能提早15天左右成熟。

文章作者劉冠義，張迎華，張璇，劉建芳，李玉輝，來源果農(nóng)之友雜志，僅供參考！