马铃薯市场又一次经历了从辉煌到低迷的剧烈波动。2023年的市场繁荣似乎还历历在目，而2024年却遭遇了前所未有的寒冬。对很多薯农而言，2024年是马铃薯种植史上最为惨淡的一年。2024年马铃薯市场到底经历了什么？市场低迷背后的原因是什么？是产能过剩？是品质挑战？是天气影响？还是需求不足？在“价格分化，品质为王”的市场规律下，从业者又该如何稳健收益？市场消化能力弱鲜薯价格获奖持续低迷2024年全国马
馬鈴薯市場又一次經歷了從輝煌到低迷的劇烈波動。
2023年的市場繁榮似乎還歷歷在目，而2024年卻遭遇了前所未有的寒冬。
對很多薯農而言，2024年是馬鈴薯種植史上最為慘淡的一年。
2024年馬鈴薯市場到底經歷了什么？市場低迷背后的原因是什么？是產能過剩？是品質挑戰？是天氣影響？還是需求不足？
在“價格分化，品質為王”的市場規律下，從業者又該如何穩健收益？
2024年全國馬鈴薯鮮薯均價上半年呈現倒“V”字形趨勢變化，即：1―2月均價相對處于近幾年偏低水平，3－4月全國均價雖然不及2023年均價水平之高，但也均高于2018－2022年同期均價水平，5－6月均價一路下行，跌速及跌幅均超過前六年。到了下半年，7月下旬開始內蒙古烏蘭察布、呼倫貝爾，甘肅定西、張掖，河北張家口和承德等北方一作區陸續遭遇連續陰雨天氣，很多種植戶的馬鈴薯來不及出土就被深埋地下，直到腐爛、長芽、產量絕收。一般這種情況下，下半年馬鈴薯價格應該有所起色。然而市場就是這么不可預測，鮮薯價格持續低迷，每斤8毛、7毛、5毛，直到無價無市，庫存積壓嚴重。鋼聯數據顯示，9月全國馬鈴薯均價參考0.55元/斤（其中華北產區新薯均價0.45元/斤，東北產區新薯均價0.47元/斤，西北產區新薯均價0.52元/斤，云南產區新薯均價參0.53元/斤），是2014年以來的11年的歷史同期最低價格。新華指數研究院數據顯示，2023年9月之后圍場產地馬鈴薯批發價格指數一路下降，2024年基本上保持在800以下，僅在12月之后以及2025年1月價格指數有所上升，2月圍場窖藏薯各主流品種出貨價呈現不同程度下滑。與此同時，與2024年同期相比，圍場的庫存指數偏高。圍場馬鈴薯庫存指數、產地批發價格指數（數據來源：新華指數研究院；基期：2023年10月）
圍場馬鈴薯出貨周度均價（單位：元／噸）（數據來源：圍場滿族蒙古族自治縣農業農村局、新華指數研究院）
有人根據山東等地的種薯銷售情況預測北方一作區早收薯價格會有一個較好的價格，尤其是相比于2024年。2023年薯條價格大幅飆升，市場一度出現斷貨現象，馬鈴薯全粉也從最初的11000元/噸飆升至17000元/噸。于是，薯農嗅到了商機，2024年大西洋和麥肯種植面積比往年翻了兩三倍。2024年馬鈴薯種植面積增加大多集中于訂單加工薯。疊加華北地區多雨影響，馬鈴薯質量受損，送至淀粉工廠的原料進一步增加。然而2024年薯條薯片微利，全粉滯銷，淀粉從春季的8500元/噸跌至6000元/噸左右。2024年12月主產區馬鈴薯淀粉一級粉市場均價5815.79元/噸，較上月末相比穩定，同比下跌32.82%。2024年4—5月，湖北隨州、河南南陽、山東肥城、遼寧葫蘆島等地大西洋大面積上市，價格卻一直不理想（地頭降至0.3元/斤左右），被迫低價賣給華北區的淀粉加工廠，一些工廠從春天就開始了加工。8月中旬開始，華北一作區淀粉薯開始大面積上市，尤其壩上地區麥肯大面積上市，原料薯價格從最初的800元/噸斷崖式跌至350元/噸。至于訂單，企業收購要求異常苛刻，薯形、大小、還原糖、干物質含量等只要檢測不合格，統統拒收。大西洋、麥肯等加工薯從曾經的一薯難求，在2024年被打落“神壇”。原料供應充足，各產區馬鈴薯淀粉產量均出現增加，卓創資訊調研，2024年馬鈴薯淀粉產量或在86萬噸，較2023年馬鈴薯淀粉產量的54.3萬噸增加31.7萬噸，增幅58.38%。產量增加較大，亦處于歷史高點。馬鈴薯市場當前正面臨一系列嚴峻挑戰，這些挑戰共同導致市場價格持續低迷。因為產能太大，市場消化能力越來越弱，雖然種植面積呈下降趨勢，但是產量的提高并未讓產能下降多少。首先，南方冬作區、西南混作區馬鈴薯銷售時間與二作區春季新薯的銷售時間有重疊，主產區原有的上市時間優勢已顯著減弱。以前冬作區種植面積少，售價高，對壩上冬儲、山東春季馬鈴薯沖擊不大，但是最近2－3年隨著西南混作區以及南方冬作區的馬鈴薯面積逐漸增加，市場逐漸凸顯出來的，開始有直接的影響。其次，對儲藏馬鈴薯的沖擊相當大。因為新薯無縫對接，儲存商出貨的時間短。一方面，山東窖藏春薯最佳出貨時間8—9月，遼寧、圍場、榆林、新疆等區域新薯上市時間早，造成窖藏春薯出貨時間縮短；另一方面，云南、廣西、廣東、云南等市場1月、2月即有新薯上市，對冬儲馬鈴薯沖擊也相當大。以2024年春季為例，山東、河南、云南等主要產區集中采挖，導致市場短期內供應量急劇增加，進而引發季節性價格下跌。一方面，庫存薯入庫量同比增長，而市場需求卻有所減弱，導致2025年年初庫存余貨比例居高不下，進一步加劇了供應過剩的局面。另一方面，全國市場一盤棋，庫存薯優勢時期從11月至次年6、7月，廣東、廣西、云南、山東、河南等地均有新薯陸續上市，且供應量逐年攀升。此外，品質問題和天氣變化對馬鈴薯的生產、運輸和銷售影響較大，其對市場行情的影響也不容忽視。極端天氣可能導致新薯上市時間延遲、產量品質下降，直接影響市場價格。2024年北方產區頻繁遭遇陰雨天氣，馬鈴薯含水量高、破損以及腐爛現象嚴重，導致品質兩極分化，差貨占比大，價格承壓。華北地區秋收遇雨，貨源損耗增加，也加劇了庫存劣質貨源的堆積。走訪市場時，從業者表示，目前多數采購商持觀望態度，采購積極性不高，這在一定程度上抑制了價格的上漲動力。至于未來，2025年南方冬作區種植面積減幅有限，疊加北方庫存壓力未解，供應過剩格局短期內難以逆轉。同時，暖冬預判可能加速庫存薯腐壞，進一步壓低價格。值得注意的是，任何作物的產業發展都有其周期性，馬鈴薯也不例外。當前的市場低迷狀態只是產業發展過程中的一個暫時性階段。正如王久恩所言，市場低迷也不是壞事，這幾年正好淘汰一些不能與時俱進，且盲目投資馬鈴薯種植的投機主義者。當馬鈴薯產業恢復理性時，一切都不是問題。雖然，馬鈴薯行情總是起起伏伏，但是老薯人都有明白一個道理：好貨價硬，走貨快。由于優質馬鈴薯供應量相對有限，這賦予了種植戶和經銷商更強的議價能力，同時也提升了流通效率。隨著消費者購買力提升和對高品質生活的追求，以及深加工行業（諸如薯片制造、淀粉生產等領域）對原料品質標準的日益嚴苛，優質馬鈴薯與普通馬鈴薯之間的價格鴻溝正逐步擴大。“馬鈴薯供應總量遠大于消費總量，價格分化一定會越來越明顯。”王旭東曾表示，馬鈴薯產業未來也一定是品質決定收益。所以說馬鈴薯種植不要一味只追求產量，品質一定是更重要的事情。劉光雷也曾表示，當前在商品薯價格上出現了兩極分化，所謂行情不好，往往源于種植者在產量與品質上未能達到高端市場的標準。馬鈴薯后市還是有機會的，但前提是必須確保產品的高品質。因此，從種植到銷售，馬鈴薯各環節對品質的要求更加明確。種植端要采用抗病品種、節水灌溉等技術提升品質；
專業存儲商通過溫控技術減少損耗，保障貨源穩定性；
銷售端，電商與商超渠道優先采購標準化規格產品，推動優質優價。
不過，品質、產量和收益達到平衡才是難題，如何在行情波動中找到品質、產量、收益的平衡才是穩定收益的關鍵。數據解讀中國馬鈴薯產業發展現狀
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會議主辦
農資與市場傳媒
會議支持
中國農業技術推廣協會
中國農業技術推廣協會土壤改良分會
會議時間
2025年3月2日（1日報到）
會議地點
烏蘭察布
多蒙德·豪生大酒店
會議冠名
征集中
會議協辦
河南遠見農業科技有限公司
山東綠德地生物科技有限公司
西安田本農用化學有限責任公司
支持單位
阿卡迪安肥料（上海）有限公司
河南田狀元農業科技有限公司
山東名岳軒印刷包裝有限公司
中捷四方生物科技股份有限公司
上海曲辰生物科技有限公司
江蘇艾津作物科技集團有限公司
北京蒙邦達生物科技有限公司
會議承辦
內蒙古格瑞得馬鈴薯種業集團有限公司
河北久恩農業開發有限公司
張家口東升植保科技開發有限公司
河北農之鏈農業科技有限責任公司
張北綠洲農業開發有限公司
內蒙古鑫雨種業有限公司
強氏(內蒙古)農業科技有限公司
瀏洋農業（沽源）有限公司
會議規模：800人
參會群體
相關政府部門、科研院所、產業協會；
種植合作社、種植企業及個人；
農資企業、儲藏加工企業、流通營銷企業；
專家學者、采購商；
金融保險機構、物流配送企業等。
報名咨詢：
楊建召 18530891095（微信同號）
郭英民 17337118371（微信同號）
