一、柑桔產量提高，深加工優化

據統計，在世界柑桔總產量中，用于加工的柑桔約占35%，目前我國柑橘深加工產業尚不完備，與發達國家相比還有較大差距，隨著技術進步，柑橘產量提高，我國柑橘加工行業將進一步擴大。

柑橘有甜橙、柚、柑、橘、葡萄柚、檸檬等重要栽培類型，其營養價值高，藥用保健功能顯著，深受國內外水果市場的歡迎。柑橘除了可以直接食用以外，還能加工為各種產品，粗加工的產品主要有陳皮，深加工的產品包括橘子罐頭、果汁飲料、金桔蜜餞還有精油、香氛。

柑桔在水果中屬于產量高，營養全面，又容易保存的一類。柑桔含有的大量檸檬酸，對維生素C具有保護作用，因此在加工成果汁之后，最易被破壞的維生素C能夠大部分保存下來。因此柑桔深受人們的喜愛，國內外對于柑桔的需求越來越大，使得柑桔的種植面積也在不斷上升。

根據數據顯示，2020年中國柑桔園面積為2696.9千公頃，同比上升3.04%。得益于國內柑桔種植面積的不斷擴大，國內柑桔產量也呈現不斷上升的趨勢。根據國家統計局數據顯示，2011年中國柑桔產量為2864.12萬噸，到2020年中國柑桔產量增長至5121.9萬噸。柑桔產量的上升，也為柑桔加工行業提供了豐富原材料，促進柑桔加工行業的發展。

三、柑桔需求攀升

從進出口來看，2014-2019年國內柑桔出口量大于柑桔進口量，國內柑桔整體上處于供大于求的狀態。單從進口量來看，2014-2019年中國進口的柑桔數量逐漸上升，到2019年已經達到56.68萬噸，主要進口的是國內缺少的柑桔品種，價格較高。

隨著國內經濟的發展，人民生活水平的不斷上升，對于這種進口柑桔的需求量也在不斷上升，因此柑桔進口量不斷上升。2020年由于受到新冠疫情的影響，進出口都出現了不同程度的下降。其中，中國柑桔進口數量為38.35萬噸，同比下降32.3%；中國柑桔出口數量為33.15萬噸，同比下降67.3%。

分地區來看，2020年中國進口南非的柑桔金額最多，達到17512.3萬美元，占總柑桔進口金額的35.6%；其次為澳大利亞，進口金額為9647.4萬美元，占比為19.6%；第三為埃及，進口金額為9232.8萬美元，占比為18.8%。

近年來，隨著我國居民可支配收入的增加、生活水平的改善，人們對生活質量的要求也不斷提高，使得對水果的需求量不斷提升。在此背景下，我國柑桔市場需求量在不斷增加，數據顯示，2020年中國柑桔市場需求量為4822.5萬噸，同比增長6.23%。

由于我國柑桔產地主要分布在湖南、湖北、廣東和廣西等地，再加上柑桔屬于水果類，相對來說保存不易，因此大部分的柑桔加工企業也將企業放在柑桔產地。

我國是柑桔的重要原產地之一，柑桔資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。

我國柑桔的經濟栽培區主要集中在北緯20～33°之間，海拔700～1000m以下，面積約占我國柑桔總面積的70%。這一帶氣候適宜，適合性喜溫暖濕潤的柑桔生長，而且這一帶的柑桔產量較高，質量較好。

自2002年末，我國對柑桔的品種和品質一直在進行更新研究，特別是錦橙、雪柑、大紅甜橙等。我國重點發展的品種有早雪柑0號、無核雪柑、少核雪柑、大紅甜橙中的無核大紅甜橙等。

經過研究并貫徹實施之后，我國柑桔品種和品質得到很大的改善，寬皮柑桔的比例有所下降，擴大了甜橙的產量規模，優化了品種結構。

隨著經濟社會的快速發展和人民生活水平的不斷提高，我國柑桔市場發生了重大變化，對柑桔的商品化程度要求提高了很多，我國柑桔不再是純粹的水果，柑桔及其加工產品的消費量呈現快速增長趨勢。

同時，我國出口的柑桔數量一直呈上升趨勢，把柑桔推向國際，是我國柑桔產業走向成熟化的必經之路。