中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)花生專業(yè)委員會(huì)、國(guó)家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系遺傳改良研究室、國(guó)家花生工程技術(shù)研究中心、山東省花生研究所、山東省花生育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室王傳堂

花生作為我國(guó)重要的油料和經(jīng)濟(jì)作物，品種選擇直接影響產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。山東省花生研究所王傳堂研究員系統(tǒng)提出了“五看”選種法，為花生種植者提供了科學(xué)決策框架。

一看市場(chǎng)適銷性

市場(chǎng)導(dǎo)向是品種選擇的首要原則。種植者需首先考慮當(dāng)?shù)厥召?gòu)渠道情況——是否有穩(wěn)定收購(gòu)商？能否直接對(duì)接加工企業(yè)？不同市場(chǎng)對(duì)花生的品質(zhì)要求差異顯著：出口企業(yè)青睞高油酸花生（油酸含量≥75%），且對(duì)黃曲霉毒素、塑化劑、農(nóng)殘、重金屬等指標(biāo)要求嚴(yán)格；食品加工企業(yè)則更關(guān)注蛋白質(zhì)含量和特定加工特性。值得注意的是，東北花生因氣候干燥，黃曲霉毒素風(fēng)險(xiǎn)較低，而黃淮流域花生需要嚴(yán)格篩選。

價(jià)格梯度呈現(xiàn)明顯規(guī)律：出口企業(yè)>內(nèi)貿(mào)企業(yè)，食品企業(yè)>榨油企業(yè)，優(yōu)質(zhì)花生>普通花生。以榨油企業(yè)為例，花生含油率每升高1個(gè)百分點(diǎn)，收購(gòu)價(jià)可提高80-100元/噸。因此，種植者應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)選擇對(duì)應(yīng)品種，如高油酸品種用于出口，高蛋白品種用于花生醬加工。

二看生態(tài)適應(yīng)性

氣候條件是影響花生生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。花生生長(zhǎng)發(fā)育需要≥12℃活動(dòng)積溫3400℃以上（珍珠豆型品種可降至3200℃），日照1200小時(shí)以上，降水量600毫米左右。我國(guó)主要花生產(chǎn)區(qū)生態(tài)特點(diǎn)各異：黃河流域需耐旱、抗葉斑病品種；長(zhǎng)江流域需早熟、耐瘠薄品種；東南沿海需抗銹病、耐濕澇品種。

土壤特性同樣不可忽視：病區(qū)選擇抗病品種（如抗青枯病、線蟲病）；鹽堿地選擇耐鹽堿品種；酸性土壤選擇抗空秕品種。引種時(shí)需特別注意，普通型大花生適應(yīng)范圍較窄，而珍珠豆型品種適應(yīng)性較廣。由北向南引種易出現(xiàn)徒長(zhǎng)、感病問(wèn)題，尤其是長(zhǎng)粒型大花生南引需警惕空殼風(fēng)險(xiǎn)。

三看產(chǎn)量品質(zhì)潛力

產(chǎn)量與品質(zhì)受品種、環(huán)境、技術(shù)三方面因素共同影響。種植者需警惕夸大宣傳，應(yīng)參考官方區(qū)域試驗(yàn)數(shù)據(jù)。目前我國(guó)已培育出一系列高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，如高油酸花育9631（油酸含量81.4%）、高蛋白花育6104（蛋白質(zhì)28.8%）等。值得注意的是，同一品種在不同地區(qū)的表現(xiàn)可能差異顯著，這與生態(tài)條件和栽培技術(shù)密切相關(guān)。

加工專用性日益受到重視。不同加工用途對(duì)花生有特定要求：油炸花生需特定粒型（如28/30、30/34規(guī)格）；花生醬原料要求脂肪含量40%以上；烤花生追求特定風(fēng)味特征。地方特色品種如山東傳統(tǒng)出口大花生、龍巖咸酥花生、新昌小京生等，因其獨(dú)特品質(zhì)在特定加工領(lǐng)域具有不可替代性。

四看種子質(zhì)量

種子質(zhì)量直接影響出苗率和田間整齊度。關(guān)鍵指標(biāo)包括純度、發(fā)芽勢(shì)（≥80%）、發(fā)芽率（≥95%）等。研究表明，種子質(zhì)量受產(chǎn)地影響顯著——青島產(chǎn)花生種子在北方區(qū)和東北區(qū)表現(xiàn)最佳，其發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽率等指標(biāo)明顯優(yōu)于其他地區(qū)。這提示種植者應(yīng)從高質(zhì)量種子產(chǎn)地引種，并優(yōu)先選擇正規(guī)育種單位提供的種子。

種子處理技術(shù)也不容忽視。單粒播種技術(shù)要求更高標(biāo)準(zhǔn)的種子質(zhì)量，而傳統(tǒng)直播方式對(duì)種子要求相對(duì)較低。種植者應(yīng)根據(jù)自身播種方式，選擇對(duì)應(yīng)質(zhì)量等級(jí)的種子，必要時(shí)進(jìn)行播前處理（如藥劑拌種）。

五看機(jī)械化適配性

機(jī)械化生產(chǎn)對(duì)品種有特殊要求。適合機(jī)械化的品種應(yīng)具備：果柄強(qiáng)度高（抗落果）、果殼易脫除、種子抗破損等特點(diǎn)。隨著規(guī)模化種植發(fā)展，機(jī)械化適配性將成為品種選擇的重要考量因素。目前我國(guó)已培育出多個(gè)適合機(jī)械化作業(yè)的品種，如株型緊湊的花育23號(hào)、抗倒伏的粵油271等。

育種技術(shù)新進(jìn)展

分子育種技術(shù)正推動(dòng)花生品種改良。山東省花生研究所開發(fā)的"原位胚拯救"技術(shù)，成功實(shí)現(xiàn)了栽培種與野生種的雜交，創(chuàng)制出油酸含量80%以上的新材料。近紅外技術(shù)可快速測(cè)定脂肪、蛋白質(zhì)等品質(zhì)指標(biāo)，大大提高了育種效率。此外，航天誘變等新技術(shù)也培育出了航花2號(hào)等優(yōu)良品種。

抗病育種取得顯著進(jìn)展。通過(guò)對(duì)全國(guó)15個(gè)省份果腐病病樣的分析，明確了鐮刀菌（78%）和群結(jié)腐霉菌（13%）為主要病原，并據(jù)此培育出系列抗病品種。抗青枯病、抗葉斑病等特性已成為新品種的重要選育目標(biāo)。

科學(xué)選擇花生品種需要綜合考慮市場(chǎng)、生態(tài)、產(chǎn)量、種子質(zhì)量和機(jī)械化五大因素。隨著高油酸、高蛋白、抗病等專項(xiàng)品種的培育成功，我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)正朝著專用化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。建議種植者密切關(guān)注育種新動(dòng)態(tài)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門保持溝通，選擇最適合自身?xiàng)l件的品種，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。未來(lái)，隨著分子育種等新技術(shù)的應(yīng)用，更多突破性品種將不斷涌現(xiàn)，為花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。