若問初夏是什么味道的，相信很多人都會回答是荔枝味的。每年的5月下旬開始，荔枝都會沖上熱搜，果肉晶瑩剔透，軟脆濃滑，讓人口水直流。

作為南方熱帶果品中的骨干作物，荔枝在中國有超過2000年的種植歷史，最早可追溯到西漢。荔枝最初作“離枝”，《扶南記》記載： “荔枝之弱而蒂牢，不可摘取，必以刀劙其枝，故名離枝。”

提起荔枝，幾乎每個人都能說出幾句關于荔枝的詩句：從杜牧的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，到蘇軾的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，到丘浚的“世間珍果更無加，玉雪肌膚罩絳紗”，再到李師中的“兩岸荔枝紅，萬家煙雨中”。可以說，荔枝的絕味在漫漫歷史長河中留下的浪漫回響綿延不絕。

我國是世界上最早栽培荔枝的國家，是荔枝的原產國。種植范圍分布在北緯18°—28°，北至四川南部的合江縣，南至海南島五指山一帶，貴州、浙江、臺灣等地也有零星分布。廣東、廣西、海南、福建、四川、云南、臺灣是目前國內最具種植規模、最負盛名的7大主產區。

根據國家荔枝龍眼產業技術體系數據，2022年全國荔枝種植總面積789.11萬畝，荔枝產量253.1萬噸。其中，2022年廣東荔枝種植面積396.99萬畝，廣西荔枝種植面積301.43萬畝，海南荔枝種植面積32萬畝，福建荔枝種植面積21.22萬畝，四川荔枝種植面積18.11萬畝，云南荔枝種植面積14.10萬畝。2023年全國荔枝種植總面積約790萬畝，預測產量約329萬噸。

在這7大主產區中，兩廣地區（廣東、廣西）荔枝年產量合計在全國所占比重常年保持在80%以上，是我國最主要的荔枝生產區域，集中在5—7月上市，在全國屬中晚熟產區。

其中，廣東為中國荔枝適栽地域最廣、栽培面積最大、種質資源最豐富、優良品種最多、產量最大、科研實力最強、連片種植面積最大、最先出臺荔枝產業保護條例、古樹保存數量最多的省份，是第一大主產區。廣東茂名種植面積近140萬畝，年產量近60萬噸，約占全國的 1/4、世界的 1/5，可以說全球每5顆荔枝里，就有1顆產自茂名。

連迎豐收大年，價格創五年新低

荔枝產業一派繁榮之下，也存在發展隱憂。例如今年荔枝不再是因為高價上了熱搜，而是因為“荔枝賣出蔬菜價”上了熱搜。

據央視財經報道，今年廣東產地的荔枝批發價格為5年來最低，往年零售價50多元/斤的糯米糍荔枝，今年批發價跌到了15元/斤，桂味荔枝的批發價跌到了5元/斤。

今年的荔枝降價幅度究竟有多大？據江南果菜批發市場官網公開價格得知，5月上旬，荔枝批發價普遍在13元/斤以上。進入5月中下旬，荔枝批發價逐步回落，到6月已降至7元/斤左右。而截至6月底，“頂流”妃子笑價格由15元/斤，降到了前所未有的10元3斤，桂味、糯米糍這些高端品種也普遍比去年便宜了20%不止。桂味荔枝零售價由18元/斤，跌到4—5元/斤，糯米糍荔枝由原來的30—50元/斤，跌到10元/斤，黑葉荔枝價從5—6元/斤，跌到2.0—2.5元/斤，價格可謂直接“腰斬”。

價格“大跳水”最主要的原因還是今年是荔枝的豐收大年，各地荔枝產量大，但需求并沒有增加很多，再加上集中扎堆上市，供大于求，價格自然上不去。

荔枝是“大小年”現象最突出的作物，極易陷入“豐產不豐收” 的怪圈。

從2020年開始，在栽培管理技術日益成熟和完善的大背景下，我國荔枝產量連續增長，基本保持在250萬噸以上，連續迎來豐收大年。

根據國家荔枝龍眼產業技術體系數據，2023年全國荔枝種植總面積約790萬畝，預測產量約329萬噸，廣東、廣西、海南、福建、云南等產區荔枝產量均有提升，預計總產量有望突破近5年紀錄峰值。

廣東省農業農村廳數據顯示，2023年，廣東荔枝種植面積約401萬畝，預計今年產量179萬噸，比去年增長22%，或創五年來新高，多個果園產量普遍有兩到三成的增加，有的甚至達到六成，僅茂名就貢獻了近60萬噸的產量。近三年的產量數據分別為：135.09萬噸、151.62萬噸和126.89萬噸。從產量數據上看，廣東已連續4年是荔枝“中大年”。

據廣西農業農村廳數據，今年廣西荔枝種植面積超過247萬畝，產量預計達97萬噸，其中欽州產量就達50萬噸。海南省農業農村廳數據顯示，今年海南荔枝種植面積約33萬畝，產量達到23萬噸。其中，海口市荔枝種植面積12.65萬畝，產量8.6萬噸，是去年的2—3倍。

欽州市正和農業有限公司總經理謝永瑞表示，荔枝“大小年”都傷農，像今年普遍高產，集中上市之后，果農就會遭遇商販壓價，只能賤賣。一畝荔枝的種植成本由化肥、人工、種苗等構成，總體成本約1500元，而一畝荔枝大概能產400斤，除去成本，一畝荔枝的利潤在2500元左右。如果再算上管護和采摘的人工成本，果農就要賠錢了。所以，這幾年，雖然連年高產，但真正賺到錢的農戶并不多。而且連續的大年也直接導致很多果農懶得管理了，品質也上不去，陷入惡性循環。

在荔枝市場上，品種與品質決定了價格上限。

一如謝永瑞所說，優果優價，優質果品永遠有市場，不愁賣，荔枝也一樣。荔枝不同品種之間的價差非常大，優質品種有著強大的市場議價權。所以，加快荔枝品種優化與品質提升是應對“大小年”、破解“豐產不豐收”怪圈的最有效的方法。

近年來荔枝品種日趨豐富，上市時間從2月底一直到8月下旬。目前全國有600余種荔枝登記在案，常見的就有30余種荔枝。

5月有酸中帶甜、醒脾開胃的特早熟荔枝三月紅；有最負盛名的妃子笑—它的口味酸甜平衡、微微返澀，是早熟的荔枝優質品種之一，加上適合長途運輸，讓它成為銷往省外的翹楚，許多北方人認識荔枝，就是從它開始的；還有荔枝中個頭最大的火山荔枝王，是海南獨有的火山巖種植的品種，個頭堪比雞蛋大小，種植于海口火山地區。

6—7月有果肉晶瑩、質地爽脆的掛綠，它是荔枝中的珍品，也是蜚聲中外的廣東增城特有品種，因產量稀少而價值奇高，2002年增城一顆掛綠荔枝拍出了55.5萬元的天價；有帶著淡淡桂花香的桂味，肉質厚實，爽脆清甜；還有新生代代表的仙進奉。

目前，市面上售賣的荔枝品種以妃子笑、桂味、糯米糍三種為主，都屬于中晚熟品種。除了高端品種糯米糍價格這幾年還算堅挺外，妃子笑、桂味的價格優勢在集中上市期逐步減弱。隨著消費水平的不斷提高，消費者對荔枝品質提升的需求也越來越大，尤其是晚熟品種如仙進奉、冰荔、觀音綠、嶺豐糯、井岡紅糯、雞嘴荔等優質特色品種供不應求，俏銷市場，價格不斷走高。例如廣西的香山雞嘴荔，收購價能達到50—60元/斤。

這些晚熟品種可以很好地避開集中上市期，不少還耐貯藏，保鮮期長。其中，仙進奉憑借果色鮮艷、果實皮厚、裂果率低、耐貯藏、保鮮期長、味甜、早結、豐產、穩產、晚熟等特點，種植面積在增城不斷擴大。今年增城荔枝總面積19.7萬畝，其中仙進奉荔枝面積就達3萬畝，預計平均產量1800斤/畝，上市時間在6月中下旬至7月中下旬，而且增城已將仙進奉作為主導品種種植。

結語：

整體來看，荔枝產業大而不強，亟待由量向質轉型升級。

首先，要考慮從品種選育入手，讓早熟的品種更早熟，晚熟的品種更晚熟，以延長上市期；其次，還要從保鮮技術和改良品質方面入手，以延長荔枝的貨架期；最后，就是要延長產業鏈條，讓荔枝產業綜合效益進一步提高。只有這樣，才能使抗風險能力進一步增加，這個產業才能保持長久的生命力。