蘋果是我國重要的水果之一，中國已成為世界最大的蘋果生產國，蘋果種植面積和產量均占世界50%以上。國家統計局最新公布數據顯示，2020年我國的蘋果總產量為4406.6萬噸，比上一年增加3.90%。

蘋果產業快速發展，生產集中度逐年提高

隨著蘋果產業的快速發展，我國蘋果生產集中度逐年提高，陜西和山東兩個省份蘋果產量占全國總產量的一半，前五大省份蘋果產量占全國的四分之三。2020年蘋果主產區產量普遍上漲，國家統計局數據顯示，2020年，除河南省，其他各個蘋果產區產量均有不同程度的上升。其中，甘肅蘋果產量同比漲幅最高，為13.4%；云南其次，漲幅為10.2%；河北產量漲幅為8.2%。

對用戶在一畝田平臺中發布的供應信息進行統計，我們可以看出，蘋果分布情況與蘋果產量分布情況相類似，但略有差別，主要表現在：陜西和山東是兩個蘋果最主要產區，但山東要略高于陜西。這組數據反映出山東蘋果生產經營者在互聯網方面渠道拓寬方面的積極性整體要略高于陜西；甘肅和河北地區蘋果產量排名為第五位和第七位，但在一畝田平臺中排名為第三位和第四位，這也反映出這兩個省份蘋果生產經營者在互聯網應用程度和積極性方面相對其他省份來說較高。

2021年蘋果苗供需熱度下降，種植積極性降低

一畝田平臺顯示，目前市場上，以山東產區蘋果苗供應為主，占了市場一多半份額，其次為河北、遼寧和山西等地。若以縣域為單位進行排名，蘋果苗供應占比最高的前三個縣域依次為山東平邑縣、山東岱岳區和山西絳縣。除此之外，山東泰山區、遼寧鲅魚圈區、江蘇沭陽縣也是目前蘋果苗的主要供應地區。

每年3月是蘋果苗的銷售最旺季節。2020年3月，蘋果苗的供應熱度和采購熱度同比上漲了15%和4%；但2021年3月，則分別下跌了22%和40%。這組數據反映出，目前產地對蘋果的種植積極性也有所減少。

三季度蘋果供應熱度小幅下降，陜西跌幅最高

2021年第三季度，是全國蘋果上市初期，通過對這段時期蘋果供應同比變化情況的分析，可以從側面反映出2021年蘋果供應情況。據統計，2021年三季度蘋果整體供應熱度同比下降了2.19%，不同省份間供應熱度變化各不相同。

不同省份蘋果供應熱度的變化主要受兩方面因素影響：一是受種植面積和自然因素影響，蘋果實際產量增加或減少導致用戶發布供應信息積極性有所變化；二是當地互聯網化的程度，如果當地用戶借助互聯網發布信息積極性有所提升，則供應熱度有所增加。因此，在分析不同省份供應熱度變化時，也需要結合以上兩方面因素進行綜合分析。

在一畝田平臺中前十大蘋果供應產區中，供應熱度同比下跌的有6個，上漲的有4個。其中陜西跌幅最大為17%；其次為新疆，跌幅10%；河南和山西下跌7%；另一方面，云南供應熱度同比漲幅最高，為58%；甘肅和河北同比上漲6%。

水果市場競爭激烈

蘋果通過冷庫儲藏，已經可以實現全年供應。從蘋果供應熱度走勢圖我們可以看到，在每年的9月底至10月初，是一年中蘋果大量上市的季節，在過年期間和5月左右，蘋果供應熱度降低，尤其在每年五六月份，冷庫儲藏蘋果漸入尾期，新一年的蘋果還沒有開始上市，這一時期是市場上蘋果青黃不接的階段。各個省份之間與全國整體上市時間趨于一致，省份之間并沒有出現明顯的錯季上市趨勢。

對于蘋果貿易商來說，每年年后到五六月份蘋果價格會有所增長，將蘋果存放到這時再銷售是一種比較好的選擇，但在市場上水果品種日益增多的情況下，且此時蘋果口感也大不如之前，蘋果已沒有太多優勢。據統計，在5—6月期間，上市的水果有近100種，一畝田數據顯示，蘋果排在第六位，市場份額占比5%，排在蘋果前面的還有西瓜、桃、李子、葡萄和甜瓜，其中西瓜市場份額占比最高，為20%，桃占比10%。

從價格上看，2021年5月，蘋果價格不僅沒有上漲還有所下滑。因此，從目前的水果市場情況來分析，預計未來蘋果在每年空檔期價格波動幅度將逐漸縮小，也意味著一年當中蘋果的全年價格波動幅度也將會不斷縮小。

對于蘋果來說，市場挑戰也遠遠不只如此。2021年9月，蘋果批發價格為2.4元/斤，比去年同期下跌了16.6%。2021年10月，蘋果價格雖然環比有小幅上漲，但仍比去年同期下跌了12.3%，蘋果收益已經出現下降趨勢。

紅富士仍是市場主流品種

從品種上來看，紅富士蘋果仍是占比最大的品種，占比達到65%；其次為嘎啦蘋果，占比8%；花牛品種占比排名第三，占比7%；黃元帥、紅星、紅將軍和美八占比在3%-7%。

蘋果不同品種間，種植區域及規模差距也較大。其中紅富士種植面積非常廣泛，山東、陜西、遼寧、山東、甘肅等蘋果主產區都有種植，主產區之間種植規模差異并不是特別明顯；嘎啦蘋果種植范圍也覆蓋較廣，種植集中在遼寧綏中縣、山西臨猗縣和陜西洛川縣；花牛蘋果種植則相對集中，主要在甘肅省，河北省永年和晉州市也有少量種植，但種植規模遠遠低于甘肅產區。黃元帥蘋果種植相對集中在遼寧綏中縣。

山東、河南、山西、陜西的蘋果最受采購商歡迎

采購商對不同地區的蘋果關注度，主要受兩方面因素影響，一是當地電商化水平和用戶積極性，另一個當地蘋果的品牌影響力。

在采購商關注度TOP20產區中，山東莒縣和沂水區的用戶積極性較高，獲得了采購商較高的關注度。山東棲霞、山東沂源、河南虞城、山西臨猗以及陜西洛川等地，采購商關注度也比較高，排名相對靠前，這與這些產區在市場上品牌知名度較高有一定的關系。

文章來源：一畝田YMT（有刪減），原文題目：《蘋果價格同比下跌16%，一畝田農業大數據：行情弱勢還將延續》