在過去的十年中，廣西糧食總消費(fèi)量、口糧消費(fèi)量、飼料用糧食消費(fèi)量呈現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

廣西大學(xué)教授、中國作物學(xué)會(huì)水稻專業(yè)委員會(huì)副主任委員江立庚指出，廣西口糧消費(fèi)年增長(zhǎng)量為4.03萬噸，2025年和2030年口糧消費(fèi)量將分別達(dá)到1104萬噸和1124萬噸。

廣西糧食消費(fèi)增加，但自給率連續(xù)下降，保障糧食安全形勢(shì)嚴(yán)峻。2021年全國人均有糧484公斤，廣西自產(chǎn)糧只有234公斤，廣西自產(chǎn)糧人均擁有量不到全國平均水平的50%。

廣西口糧以大米為主，那么廣西水稻種植現(xiàn)狀如何？如何穩(wěn)定廣西人的口糧？

水稻面積、產(chǎn)量明顯下降

2008-2021年，廣西水稻種植面積呈明顯下降趨勢(shì)，2021年比2008年下降502萬畝；稻谷總產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)，但下降幅度不大，2021年稻谷總產(chǎn)量比2008年下降75.45萬噸。

2014—2021年廣西水稻單產(chǎn)基本上在383—387公斤/畝波動(dòng)，其中，2017年單產(chǎn)377.3公斤/畝。廣西水稻單產(chǎn)持續(xù)低于全國單產(chǎn)水平（低70.48—87.96公斤/畝），且有擴(kuò)大趨勢(shì)。水稻面積和總產(chǎn)在全國排名第9位，單產(chǎn)卻在全國排名第27位。

廣西是水稻重要的起源地 （原產(chǎn)地），為什么廣西水稻單產(chǎn)卻大幅度地低于全國平均水平？江立庚教授分析了影響廣西水稻單產(chǎn)水平因素，如下：

良種條件。廣西每年審定的水稻品種數(shù)量多（2021年223個(gè)，2022年199個(gè)），位于全國前列。廣西水稻育種以優(yōu)質(zhì)為主要路線，其優(yōu)質(zhì)化水平在全國處于前列水平。

但是，廣西水稻品種的豐產(chǎn)性沒有顯著突破。原因是多方面的，其中一個(gè)重要原因是廣西水稻品種的穗型都不大，種植大戶往往進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化和機(jī)械化生產(chǎn)，多以優(yōu)質(zhì)常規(guī)品種為主。

2021年審定的水稻品種中，穗粒數(shù)最少為122粒，最大為335.7粒（龍?jiān)磧?yōu)238），平均164.5粒。122個(gè)水稻品種穗粒數(shù)為150—180粒。

良田條件。中低產(chǎn)田對(duì)平均產(chǎn)量有不利影響，若按350公斤/畝標(biāo)準(zhǔn)，廣西中低產(chǎn)田占比在60%左右，由于面積占比大，對(duì)廣西平均產(chǎn)量的影響也大。因此，增產(chǎn)潛力也大。

田塊分散對(duì)水稻生產(chǎn)有著不利影響，因?yàn)樘飰K分散，集中程度不夠，不利于規(guī)模化生產(chǎn)，不利于機(jī)械化操作，不利于先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用等。

旱改水田對(duì)平均產(chǎn)量也有著不利影響，旱改水田近些年發(fā)展很快，但產(chǎn)量差異變化非常大，經(jīng)常失收。這些田塊的增產(chǎn)潛力很大，難度也大。

良態(tài)條件—溫度。水稻抽穗期的適宜溫度為25—27℃，灌漿期適宜溫度為23—24℃。典型的雙季稻區(qū)，早稻灌漿期為6月中下旬—7月中下旬，晚稻灌漿期為9月下旬—11月上旬，都不是最適宜的水稻灌漿時(shí)間段。“早稻高溫逼熟、晚稻低溫催老”。早稻高溫?zé)岷?duì)產(chǎn)量影響較大，晚稻產(chǎn)量容易受寒露風(fēng)影響。廣西雙季稻的灌漿期并不是最有利于高產(chǎn)的時(shí)期。

良態(tài)條件—病蟲草危害。病蟲草影響水稻產(chǎn)量的穩(wěn)定性，不影響品種產(chǎn)量潛力。雨熱同季，既有利于水稻生長(zhǎng)，其高溫高濕也利于病蟲發(fā)生與危害。如2017年廣西平均產(chǎn)量低于380公斤，主要受黑條萎縮病的影響。

良法條件。田間管理技術(shù)總體上保持常規(guī)稻和優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)體系，難以適應(yīng)大穗型的高產(chǎn)栽培。目前生產(chǎn)上的栽培方法基本上是與130—160粒/穗的穗型相適應(yīng)的以優(yōu)質(zhì)為主兼顧產(chǎn)量的栽培技術(shù)。

隨著種植大戶等群體的快速發(fā)展，機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)、直播稻生產(chǎn)技術(shù)等新生產(chǎn)模式也快速發(fā)展，但并沒有形成完善的配套栽培技術(shù)體系。散戶多采用拋秧栽培技術(shù)，栽培密度及穗數(shù)不夠是影響其產(chǎn)量水平的最主要原因。

良企條件。2018年，廣西新型主體種植水稻約75萬畝，2022年超100萬畝。其面積占比不大，但代表的是高產(chǎn)田塊，是政府重點(diǎn)投入對(duì)象，其影響力和輻射力大，生產(chǎn)規(guī)模較大，但管理較粗放。同時(shí)，科技人員奇缺。整體重項(xiàng)目，輕產(chǎn)量。

良策條件。散戶的生產(chǎn)積極性普遍較差，基本以生產(chǎn)自家口糧為目標(biāo)。

提高水稻單產(chǎn)是穩(wěn)定口糧的關(guān)鍵

在過去的十年中，廣西口糧消費(fèi)量的變化趨勢(shì)明顯而穩(wěn)定，但是總的面積、產(chǎn)量整體上處于下滑趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2025年廣西口糧需求量1104萬噸，2030年廣西口糧需求量1124萬噸。那么，作為廣西主要口糧，提高水稻單產(chǎn)依然是穩(wěn)定口糧的關(guān)鍵。

江立康教授表示，可以從以下幾個(gè)方面提高廣西水稻單產(chǎn)：

強(qiáng)化品種豐產(chǎn)性。一是水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種的選育取得重大突破，品種的豐產(chǎn)性能大幅度提升。二是加大高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種的推廣力度，提升高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種的種植比例。三是適當(dāng)延長(zhǎng)水稻品種的生育期（2—5天）。

科技引領(lǐng)、技術(shù)攻關(guān)和高產(chǎn)創(chuàng)建是核心。提升水稻生產(chǎn)的科技水平，建立完善高產(chǎn)栽培技術(shù)體系，開展高產(chǎn)創(chuàng)建，是實(shí)現(xiàn)廣西水稻單產(chǎn)提升的核心途徑。

新型主體是重點(diǎn)。新型主體雖然種植面積占比較小，但高產(chǎn)基礎(chǔ)好、可塑性強(qiáng)，輻射能力強(qiáng)，是高產(chǎn)創(chuàng)建的主要對(duì)象。

中低產(chǎn)田是抓手。中低產(chǎn)田面積占比大，對(duì)平均產(chǎn)量的影響大，同時(shí)，其增產(chǎn)潛力也大。應(yīng)加強(qiáng)水稻生產(chǎn)條件的改善與提高，推進(jìn)中低產(chǎn)田改造、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、水利設(shè)施改造、旱改水田改良等。

旱改水是亮點(diǎn)。從2014年起，廣西在全國率先實(shí)施“旱改水”耕地提質(zhì)改造項(xiàng)目，對(duì)旱地、水澆地、可調(diào)整地類進(jìn)行“旱改水”耕地提質(zhì)改造，形成穩(wěn)定的糧食生產(chǎn)能力。截至2021年底廣西累計(jì)45萬畝旱改水田入庫，已驗(yàn)收可達(dá)交易指標(biāo)14萬畝；2023年驗(yàn)收可達(dá)交易指標(biāo)23萬畝（平均每年增加4.5萬畝的驗(yàn)收交易指標(biāo)），2024—2027年，廣西將有22萬畝旱改水田待驗(yàn)收，新增10萬畝。

雖然旱改水面積持續(xù)增加，但基礎(chǔ)研究非常薄弱，產(chǎn)量水平?jīng)]有保障。廣西冠糧農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理梁慶平表示，目前“旱改水”難度大，面臨以下問題：

保水能力差。旱改水最重要的因素就是水源，很多旱改水項(xiàng)目水源不足，保水保肥難，上午灌水，下午地就干裂了。

土壤貧瘠。有機(jī)質(zhì)含量少，沒有形成耕作層，肥水流失快，施肥不科學(xué)，產(chǎn)量低。

土壤鹽堿化。重金屬、除草劑等殘留，土壤修復(fù)改良不夠好，影響水稻正常生長(zhǎng)，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

好多做工程的團(tuán)隊(duì)來承包土地搞種植，他們不懂技術(shù)，種植過程管理不到位，生育期拉長(zhǎng)，病蟲草害發(fā)生較嚴(yán)重，造成減產(chǎn)。

“有問題就有機(jī)會(huì)。”梁慶平表示，廣西“旱改水”情況下水稻市場(chǎng)充滿了增量機(jī)會(huì)。比如，由于是新土，不保水，缺乏有機(jī)質(zhì)等，有利于土壤調(diào)理劑的推廣及大量使用，如生物有機(jī)肥、微生物菌劑和顆粒硅肥、鈣鎂中微量元素肥等；由于鹽堿化、重金屬污染等因素，有利于水稻功能肥推廣，如有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥、生物有機(jī)復(fù)合肥、復(fù)合微生物肥料，含黃腐酸、海藻酸等具有生根促長(zhǎng)、降重金屬和農(nóng)殘等功能型肥料；病蟲草害及鼠害發(fā)生嚴(yán)重，有利于新型殺蟲劑、殺菌劑、除草劑和鼠藥等農(nóng)資產(chǎn)品的推廣應(yīng)用；由于面積相對(duì)集中連片，一般面積都在幾百到幾千畝之間，適合現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)具的使用，特別是無人機(jī)的大面積應(yīng)用，無人機(jī)可以直播種子、撒施肥料和噴施農(nóng)藥。(本文綜合整理自廣西大學(xué)教授、中國作物學(xué)會(huì)水稻專業(yè)委員會(huì)副主任委員江立庚教授、廣西冠糧農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理梁慶平的演講。)