韭菜是我們日常生活中常見的蔬菜，韭菜花因其營養價值高，含有大量維生素、礦物質、纖維、蛋白質、碳水化合物、熱量等，風味獨特，而廣受國內外消費者喜愛。從臺灣引種的韭菜花品種因高產質優而倍受廣大種植者青睞，全省種植面積逐年上升趨勢。

一、播種育苗

1、播種期：可用種子和分株兩種方法進行繁殖，目前多以種子繁殖為主，一般8月份以后開始集中育苗。

2、播種育苗：每畝種子使用量為0.5公斤。播種前先整畦，每畦包溝寬1.5米，整平，在整平的畦面直耙出淺溝，寬6厘米、深約2厘米。將種子條播于溝上，播后掃平畦面，輕輕將松土略加壓實，播后即行澆水，以后每2天澆一次，保持土壤濕潤。種子發芽出土后20天施薄肥一次，雨天注意排水，并注意病蟲害的發生，加強管理。

二、選擇地塊與作畦韭菜忌酸性土壤，pH值5.6-6.5較為適宜，砂土、壤土、粘土均可栽培，但以排水良好、土質肥沃的壤土為理想。1.5米包溝起畦，隔畦留一工作行，四周開深溝以利排水，畝施優質廄肥3500公斤或土雜肥3000公斤，復合肥60公斤以做基肥。

三、定植自播種后70-80天韭菜苗每株分蘗為2-3株時即可定植到大田，栽植行株距一般為27×24厘米，每穴4-6株，可依種植者習慣而予以調整。栽植時應注意栽植深度，定植完畢后應即時灌水一次，以利成活。四、田間管理

1、施肥：韭菜花是耐肥蔬菜，且生長期間長，因此栽培期間必須施用足量肥料。一般而言，多施氮可使產量提高、纖維少而柔嫩，適量施磷可促進根群發育及抽苔，鉀的施用可以增加抗病程度，但多施會使纖維變粗，降低品質。

韭菜花苗期時一般每隔10-15天施一次稀人糞尿或2%的尿素或每天每隔7-10天噴施一次800-1000倍的速綠精。抽苔期氮、磷、鉀配合施用，但以氮肥為主，可每隔10-15天畝施16公斤復合肥，注意磷肥施用，過多反而會使產量下降。

2、韭菜忌濕，因此在韭菜花栽培中如遇降雨應注意排水，不得有積水現象發生。但長期干旱會使分蘗減少，葉片短縮，抽苔短而細，因此必須注意土壤經常保持濕潤狀態，酌情灌溉，使其發育正常。如高水位地段，筑高畦時注意不可使水位超越根際之上，以免妨礙根群發育。

3、從栽培的第二年起，每年春季在畦面覆一層5-7厘米厚的疏松土護根，以利分蘗力強的根系良好發育。

五、病蟲害防治

1、韭菜銹病：韭菜銹病的主要危害葉片，在15-20℃及相對濕度90%以上發生嚴重，可以噴施65%代森鋅400倍噴施。

2、韭菜疫病：韭菜疫病多發于多雨高濕季節，可噴58%瑞毒霉粉劑600倍或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治。

3、韭菜灰霉病：可噴50%速克寧1000倍防治。

4、蔥韭薊馬：可噴90%滅多威可濕性粉劑或25%溴硫磷。

5、韭潛蠅：可噴50%亞胺硫磷1000倍液防治。

6、韭蛆：可用75%辛硫磷500倍液防治。

七、采收

摘取蟲葉腋抽出尚在幼嫩未開花苞以前的花苔，依花苔等級結成一束出售，每日或隔日采收一次，若遇低溫隔2-3天采收一次。