痛點(diǎn)一：同一種植區(qū)海拔高差帶來生育期不同、樹體營養(yǎng)不同等，造成節(jié)令安排不同

云南的葡萄產(chǎn)區(qū)分布于各個(gè)壩子中間，氣候條件相似又各不相同，以三江干熱河谷區(qū)條件最好，具有進(jìn)行極早熟栽培的條件，然而不同的壩子和同一個(gè)壩子中不同的區(qū)域溫度差異很大，甚至一個(gè)農(nóng)戶幾塊葡萄地或者同一個(gè)葡萄園都要分2-3批促萌破眠，不因地制宜地進(jìn)行早熟栽培，必然要出問題。

葡萄生育期的安排必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐臏囟葋泶_定，避開早期低溫冷害的原則是在當(dāng)?shù)厮诮Y(jié)束的日期往前推20-30天破眠促萌，棚內(nèi)可以再提前10-15天。

關(guān)鍵栽培技術(shù)： 根據(jù)當(dāng)?shù)厝隁鉁亍⒐庹铡⒔涤甑葦?shù)據(jù)合理安排促萌破眠時(shí)間。采用避雨棚、單幅連棚、標(biāo)準(zhǔn)大棚等設(shè)施趨利避害。合理使用植株生長調(diào)節(jié)劑，深溝高墑，強(qiáng)壯根系。減少日燒、氣灼，增加葉幕、遮陽，加強(qiáng)肥水管理等措施抗高溫。

因地制宜確定生產(chǎn)周期。以賓川為例，賓川地處金沙江干熱河谷區(qū)，丘陵地形，離體氣候突出。生產(chǎn)周期的確定要細(xì)致到每一塊地，一般原則是前期避開低溫，中期避開高溫，后期避開低溫。一般以海拔1650米為分界線，1650米以下從12月上旬到次年1月中旬，而1650米以上區(qū)域是1-2月下旬。破眠原則是在當(dāng)?shù)厮诮Y(jié)束前20到30天破眠處理，由于立體氣候明顯、時(shí)間波動(dòng)幅度大，還要根據(jù)具體園區(qū)位置、棚室設(shè)施和樹體長勢等情況來確定。生產(chǎn)時(shí)期安排原則是：早熟區(qū)安全范圍內(nèi)盡量早，中晚熟地區(qū)往后推，成熟期安排在8月以后較好。

不同區(qū)域破眠時(shí)間安排：一是海拔1650米以下山腳一帶輕霜區(qū)，如有棚12月中旬破眠，露地12月下旬至次年1月上旬破眠；二是低熱壩區(qū)中心地帶，如有棚12月下旬至次年1月上旬破眠，露地1月中旬破眠；三是海拔1650-1800米地區(qū)，如有棚1月上中旬破眠，露地1月下旬破眠；四是海拔1800米以上地區(qū)，有棚2月上旬破眠，露地2月中下旬破眠，個(gè)別延遲栽培可以3月破眠。

痛點(diǎn)二：老化葡萄園更新升級(jí)之痛，高密度高產(chǎn)量掠奪式的生產(chǎn)造成樹體衰老

云南地區(qū)本地農(nóng)戶2006-2010年發(fā)展的葡萄園很多都是1.4-1.9米開墑，種植密度大多700-1000株，掛果的前三年效果還不錯(cuò)，往后效益逐步下降。目前10余萬畝葡萄需要更新改造，老區(qū)葡萄園更新面臨重茬之痛，且老果園的葡萄種植密度太大。單籬架雖然易搞高產(chǎn)但不利于提品質(zhì)，而且毛病多難管理。

另外，云南本地農(nóng)戶大面積的葡萄園由于定植條件過于簡單，許多地塊土壤較差，根域受到限制，高產(chǎn)必然大量施肥，這樣掠奪式的生產(chǎn)，葡萄樹自然老得快。

關(guān)鍵技術(shù)： 土壤整理和改良；輪作改造；更換品種—紅提換成克瑞森，克瑞森換成陽光玫瑰等；選用強(qiáng)勢的抗根瘤蚜砧木，如抗砧3號(hào)、5bb、SO4、3309；采用高寬稀垂的飛鳥架栽培模式。

根據(jù)規(guī)劃的地形分區(qū)，盡可能地消高填凹進(jìn)行平整，平整的同時(shí)對(duì)特殊土壤進(jìn)行改良，白土、黏土摻沙，純沙土、風(fēng)化石摻紅壤土，或者全園優(yōu)質(zhì)土壤全覆蓋。平整后全園深翻60厘米。

土壤有機(jī)質(zhì)含量3%以上。可畝施精制有機(jī)肥、農(nóng)家肥或者草炭土20-30方；也可以采用腐熟的畜禽糞便20-30方，但必須與土充分拌和。

使用方法有三種：一是開挖定植溝40-60厘米，進(jìn)行溝槽式改良；二是順定植線放好，用機(jī)械翻挖拌和；三是有機(jī)肥30方以上的要求全園撒施后翻挖拌和。

土壤改良結(jié)束后接下來就是整理墑面，先進(jìn)行二次畫線，按施用有機(jī)肥的線路畫出中心線，用小挖機(jī)做15-20厘米的墑子。

新植葡萄一定要高度重視重茬問題，重茬連作障礙是葡萄優(yōu)質(zhì)栽培的一大障礙。解決辦法：輪作或者休耕1-2年；淹水20-30天后曬干；更換強(qiáng)勢品種或者選用優(yōu)勢砧木。

痛點(diǎn)三：云南葡萄園地形復(fù)雜，土壤黏、酸、瘦、冷，肥水管理難度大

人們?yōu)樽分鹦б孀畲蠡罅渴褂没侍铠喪降卮匍L，以獲取短期利益，從而使得土壤漸漸失去活力。許多葡萄園有3-5色土壤。許多規(guī)模發(fā)展的基地，有沙土、紅壤土、白爾巴泥、風(fēng)化石等等,缺素現(xiàn)象普遍。此外,云南多山地葡萄園，農(nóng)戶種植的葡萄園存在小、散、亂的情況。

關(guān)鍵技術(shù)： 水肥一體化與平衡施肥相結(jié)合。 

基本思路： 控配方釋肥（復(fù)合肥）打底、水溶肥當(dāng)家、葉面肥補(bǔ)充。

采用水肥一體化，借助壓力系統(tǒng)，將可溶性固體或液體肥料，根據(jù)土壤養(yǎng)分含量和作物的需肥規(guī)律和特點(diǎn)，配成一定比例的肥液，與灌溉水一起，通過灌溉系統(tǒng)將水肥均勻、按時(shí)、按量地供給每株作物。同時(shí)根據(jù)不同品種、不同生長時(shí)期的需水、需肥特點(diǎn)，以及土壤環(huán)境和養(yǎng)分含量狀況，設(shè)計(jì)高效、合理、經(jīng)濟(jì)的灌溉方案。

葡萄在各個(gè)生長時(shí)期，對(duì)營養(yǎng)元素的需求均有不同，精確的葡萄種植的營養(yǎng)管理，建立在正確認(rèn)知葡萄需肥規(guī)律之上。

葡萄在不同時(shí)期的需肥量有如下特點(diǎn)：

儲(chǔ)存營養(yǎng)： 葡萄萌芽期的養(yǎng)分，有絕大部分來源于上一年的莖稈和根系等存儲(chǔ)器官。因此，在葡萄的種植管理中，需加強(qiáng)采收后的樹勢恢復(fù)及營養(yǎng)儲(chǔ)存，重視秋肥的施用。

氮和磷的共性： 葡萄在整個(gè)生長周期中需氮和磷的規(guī)律具有一定共性，另外膨果期和采收后對(duì)氮、磷的需求占據(jù)了全年氮、磷的60%以上。

鈣、鎂的需求：整個(gè)生長周期中，鈣、鎂肥均參與其中，而目前大部分鈣、鎂肥的補(bǔ)充主要在膨果期，故此還需要注意在抽梢及采收后的鈣、鎂補(bǔ)充。

痛點(diǎn)四：病蟲害發(fā)生變化快于防治方案

氣候變化對(duì)葡萄生產(chǎn)的病蟲害發(fā)生程度影響巨大。灰霉病、潰瘍病、酸腐病、薊馬、蚜蟲、病毒病等病蟲害年度間發(fā)生情況變化不大；白粉病、霜霉病、白絹病逐年加重；炭疽病復(fù)蘇，有葡萄園因炭疽病滅產(chǎn)；吊絲蟲、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲在5-7月常常暴發(fā)；介殼蟲發(fā)生逐步擴(kuò)大，呈上升趨勢；螨類危害形成常態(tài)化；橘小食蠅危害升級(jí)；葡萄根瘤蚜風(fēng)險(xiǎn)巨大。此外新發(fā)生病蟲害逐年增多,如蔗天牛、蔓枯病、流膠病、根結(jié)線蟲病、雙棘長蠹。

上述變化的主要原因，是葡萄種植面積的進(jìn)一步擴(kuò)大和集中，致使許多病蟲害從次要位置上升為主要病蟲害，如銹蜘蛛、木蠹蛾、潰瘍病等。因?yàn)榘l(fā)芽不整齊、密度大通風(fēng)透光不良，使得用藥密度過大，無法實(shí)現(xiàn)規(guī)范。重視治療而忽視嚴(yán)格的預(yù)防工作，治療措施迷信特效、速效，忽視防治工作的細(xì)致周到、用藥水平，隨意增加濃度、縮短間隔期、胡亂搭配等，會(huì)使病蟲災(zāi)害極易蔓延。

關(guān)鍵技術(shù)：

1.預(yù)防為主，綜合防治；

2.及時(shí)調(diào)整防治規(guī)范；

3.完善救災(zāi)預(yù)案，關(guān)鍵時(shí)期用藥。

痛點(diǎn)五： 災(zāi)害性天氣頻發(fā)，生理性病害逐年上升

許多人還沒有意識(shí)到天氣對(duì)于葡萄生長的影響。比如干旱、內(nèi)澇引發(fā)的脅迫性中微元素的缺乏，高溫造成太陽果等。

種植戶一定要謹(jǐn)防極端天氣危害葡萄生產(chǎn)。

對(duì)策：完善設(shè)施，加強(qiáng)管理。

痛點(diǎn)六：生產(chǎn)資料、勞動(dòng)力價(jià)格上漲，用工荒，葡萄價(jià)格下行，進(jìn)一步擠壓效益空間

對(duì)策：創(chuàng)新栽培技術(shù)，節(jié)本增效。

如輕簡栽培技術(shù)。采用前控、中促、后調(diào)節(jié)的肥水管理原則，調(diào)控樹勢；完善促花壯花與嚴(yán)格的修穗措施，進(jìn)行枝、葉、果的數(shù)字模型管理，可以大幅度減少用工。實(shí)行規(guī)范化的病蟲害防治，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”，確保病蟲害不成災(zāi)，節(jié)本增效。采用肥水一體化系統(tǒng)，輕松完成肥水管理。深溝高墑，墑面覆蓋配合階段式生草，以草代耕，實(shí)現(xiàn)輕耕耕作。完善田間道路與進(jìn)出田設(shè)計(jì)，配套小型運(yùn)輸設(shè)備。（本文節(jié)選自賓川縣科協(xié)高級(jí)農(nóng)藝師、省級(jí)科普示范帶頭人劉風(fēng)弼老師演講）