西瓜，又稱夏瓜、寒瓜，具有生津止渴、清熱散熱的功效，廣泛種植于世界各地的熱帶和溫帶地區。

我國作為西瓜的主產國之一，種植歷史悠久，最早可追溯到金、元時期。國家統計局數據顯示，截至2020年，我國西瓜種植面積為2292.2萬畝，產量為6324.1萬噸，分別占全球西瓜總面積和總產量的50%、61.3 %。但縱觀2010—2020年我國西瓜的種植面積，可以發現，西瓜的種植面積在持續減少，從2010年的2545.9萬畝，降到2020年的2292.2萬畝，減少了253.7萬畝，其中，2015—2016年西瓜種植面積下降幅度最大，下降了173.7萬畝。我國西瓜種植面積的減少，導致在全球西瓜種植面積的比重持續下滑。除了種植面積在減少，我國西瓜的產量增長速度也在放緩。國家統計局數據顯示，2020年我國西瓜產量為6234.1萬噸，環比減少了1.4%，與2010年相比，11年間西瓜產量減少了32萬噸。這11年間，2015年的西瓜產量達到峰值，為6599.4萬噸，2018年降到谷底，產量為6153.7萬噸。

我國不僅西瓜種植面積大，種植區域也很廣泛，遍布全國31個省區，其中主要分布在華東（包括江蘇、浙江、安徽、福建、山東等地）、華南（包括廣東、廣西、海南等地）、西南（包括四川、貴州、云南等地）、華北（包括河北、山西等地）、西北（包括陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆等地）、華中（包括河南、湖南、湖北等地）等地。在這些區域，露地西瓜地種植面積占比約為90%，大棚西瓜種植面積占比約為10%。

在全國的西瓜種植省區中，河南省西瓜種植面積和產量均居全國第一，2020年種植面積為366.9萬畝，產量為1348.8萬噸，種植區域主要在開封（67.6萬畝）、商丘（64.4萬畝）和周口（90.9萬畝）等地；產量排名第二的是山東省，種植區域主要在濰坊（37.6萬畝）、濟寧（17.4萬畝）、濱州（20.4萬畝）、菏澤（74.3萬畝）等地；產量排名第三的是江蘇省，種植區域主要在東臺（30萬畝以上）、盱眙（6.5萬畝以上）、新沂（約46萬畝）、如東（約6.5萬畝）、江寧（約5萬畝）、東海（約58萬畝）等地。