夏日炎炎，西瓜雖甜，市場卻現涼意。

夏天，西瓜絕對是消暑圣品，也是銷售的黃金時間。然而，2024年的西瓜市場卻籠罩著一層不容忽視的寒意。

6月初，產地價格便已驟降至每斤幾毛錢，部分區域更是跌破了成本線，低至兩三毛，7月的市場形勢更是雪上加霜。這讓眾多西瓜產業從業者不禁憂心忡忡。

那么，是“吃瓜群眾”的熱情減退，還是西瓜產量過剩，又或者是“吃瓜群眾”吃瓜速度跟不上成熟的速度，導致了這一市場困境？

或許，兼而有之。

地位穩固，產量與品質并進

在全球西瓜產業的版圖中，中國無疑占據了舉足輕重的地位。數據顯示，中國西瓜產量占全球總產量的比例超過60%，穩居世界第一，這一數字甚至超過了排名第二的土耳其的18倍之多。

回顧歷史數據，中國西瓜種植業經歷了從波動到穩定的發展過程。

在2015年之前，西瓜種植面積呈現出一定的波動性，但總體保持在2400萬畝以上的較高水平。然而，2016年成了一個轉折點，種植面積驟減至2272.59萬畝，并在此后的幾年里基本保持在2200萬畝左右。

與之相應，西瓜產量也經歷了類似的波動，但總體趨勢仍為增長。2015年，中國西瓜產量達到歷史頂峰的6599.42萬噸，此后幾年跟隨種植面積而有所波動，但產量基本穩定在6200萬噸左右。

2015-2022年，中國西瓜表觀消費量維持在6300萬噸附近，與國內西瓜產量接近持平，整體呈穩中有降的趨勢波動，從2015年的6616.2萬噸波動減少到2022年的6303.37萬噸，減少了312.83萬噸，降幅約為4.73%。

值得注意的是，盡管種植面積有所減少，得益于中國西瓜種植技術的不斷提升和單位面積產量的穩步增長，中國西瓜的總產量不降反升。以2022年與2004年為例，種植面積減少了約263萬畝，而產量卻逆勢增長了550.77萬噸。

從地域分布來看，2022年西瓜年產量在100萬噸以上的省區有17個，按產量從高到低依次是河南、山東、江蘇、湖南、安徽、湖北、廣西、甘肅、河北、新疆、寧夏、江西、浙江、陜西、遼寧、四川、吉林。

其中，河南、山東、江蘇又是排名前三的產瓜大省，產量分別是1292.32萬噸、745.04萬噸、500.49萬噸，三省產量占總產量的40%左右。在高產集中上市的季節，幾毛錢一斤的西瓜在這些主產區隨處可見。

隨著消費者對西瓜的品質和口感要求不斷提高，我國西瓜的品質持續優化。部分地區如新疆、甘肅蘭州、山東德州等地的西瓜，以其獨特的品質形成了品牌效應，在市場上享有較高的知名度和美譽度。

一方面，品質持續優化得益于我國西瓜育種技術快速發展。

目前我國西瓜品種琳瑯滿目，口感豐富多樣，既有脆甜多汁的，也有沙甜細膩的，滿足了不同消費者的個性化需求。

西瓜專家、湖北省農科院經濟作物研究所研究員戴照義介紹，隨著西瓜品種的升級換代和栽培技術的提高，西瓜的甜度也上了一個臺階。20世紀50年代以來，我國西瓜甜度從8%升到了12%。

特別是部分品種的西瓜，如黑皮瓜、早春紅玉等，其含糖量高達12%-14%，甚至更高，為消費者帶來了味覺享受。

另一方面，品質的提升也得益于種植技術的不斷創新與廣泛應用。

譬如密植吊蔓栽培與生態友好型種植技術的引入，不僅大幅度提升了西瓜的產量，更在品質上實現了質的飛躍。

譬如精細的土壤管理、增施生物有機肥等綜合性技術措施，為西瓜生長營造了一個更加健康、肥沃的生態環境，從而確保了優質產出和卓越口感。

早上市，收益相對可觀

西瓜適應種植區域廣泛，從海南到黑龍江，再到新疆，都可以種植。因此，我國西瓜上市時間跨度也很大。

相對較低且不穩定。

小型西瓜成市場新寵

我國西瓜育種技術近年來取得了顯著進展，不僅育種水平不輸國外，還涌現出眾多優質、高產、抗病的新品種。我國著名的瓜類育種專家吳明珠院士在62年里培育出30多個品種，還推動了種植技術的革新，讓中國西瓜產量大增。

在當前西瓜市場中，品種間的差異與趨勢分化愈發明顯。

然而，產量大不代表結構優。近年我國西瓜整體行情普遍低迷，很大原因在于品種結構不完善、供應匹配不協調，傳統甜王、8424等大型瓜產量較大但是市場需求卻逐漸萎縮。這主要是由于現代家庭生活方式的變化?，F代家庭越來越追求便捷性、食品的新鮮度以及口感的多樣化，而大型西瓜在這些方面顯得力不從心。

相比之下，小型西瓜如早春紅玉、全美2K和特小鳳等品種，憑借其獨特的優勢迅速崛起。一畝田發布的2024西瓜產業報告指出，我國西瓜產業正在朝著全年化、多樣化、小型化和品牌化的方向發展。消費者在購買西瓜時越來越注重精品化，高品質西瓜漸漸成為未來市場發展的主力軍。

從價格走勢上也能看出小型西瓜的市場優勢。

近兩個月來，西瓜產地均價下滑幅度非?？?，5月24日下降到了1元/斤以下，6月16日下降到了0.7元/斤，7月17日就下降到了0.63 元/斤。雖然隨著西瓜大量上市，產地貨源價格都會有所下降，但今年的下降速度遠超往年。

小型西瓜的價格表現卻相對穩定且優于傳統大型瓜。甜王價格已跌至0.5元/斤左右，而早春紅玉、全美2K和特小鳳等小型西瓜的均價則分別保持在0.87元/斤、1.06元/斤和0.92元/斤左右。這一價格差異不僅體現了市場對小型西瓜的認可度，也預示著小型西瓜在未來市場中的巨大潛力。

當然，小型西瓜的產量確實無法和大型西瓜相比。大型西瓜如黑皮瓜、京欣系列等品種的畝產量通常較高，一般在7000—10000斤。小型西瓜如早春紅玉、全美2K等品種的畝產量相對較低，一般在3000—5000斤，但小型西瓜種植周期短，且管理相對簡單。

隨著消費者對品質生活的追求不斷提高，小型西瓜將以其獨特的優勢持續占據市場高地。對于種植戶和商家而言，把握這一趨勢，積極調整種植結構和銷售策略，將是贏得未來市場的關鍵所在。

臺州模式：全國聯動，服務到田

要說西瓜種植，臺州模式以其獨特性和高效的生產方式，成為全國模范。

臺州以瓜為媒，根植于臺州大本營，通過科技賦能、金融服務、數字化運營等手段，在全國織起了一張西瓜的大網。

據不完全統計，臺州在外瓜農總數超6萬人，足跡遍布江蘇、海南、廣東、云南、寧夏等23個省區，不少瓜農還跨出國門走向了東南亞、非洲等地，種植面積100多萬畝，撐起了年產值150多億元的西瓜種植產業。譬如，在整個寧夏，臺州瓜農的西瓜種植面積已經達到了20多萬畝。

臺州瓜農把多年來摸爬滾打摸索出的先進種植技術，如大棚多膜覆蓋保溫避雨栽培、膜下肥水一體化滴灌、長季節栽培、連作豐產栽培等推廣普及到了全國各主要西瓜產區。

而且，臺州的瓜農種到哪里，種苗廠 、紙箱廠 、農資店等這些配套企業和門店就開辦到哪里，種植所需要的技術、農資、土地、金融、保險等各類服務都能及時送到田間地頭。

譬如，臺州市供銷社、臺州農資股份有限公司追著臺州瓜農的足跡做深做優服務，在全國建設了30多個品試基地和80多家門店，提供西瓜種子供應、農資配送、統防統治、測土配方、農技支持等服務。

譬如，臺州銀行專門設立3個瓜果拓展部，信貸員帶著移動設備全國各地服務外出瓜農。

除此之外，跟著瓜農全國各地走的，還有臺州的農技部門，他們用多形式解決不同地區瓜農技術問題。比如，臺州市供銷社開發的西瓜專用“1079”作物解決方案，就在土壤改良、兩澆三噴、膨果優果、養根護藤等方面成效明顯，突破了大棚西瓜“減藥肥、增果率”的技術難題，獲得了國家專利。

同時，臺州還制定了《玉麟西瓜地方標準》《無公害嫁接西瓜系列標準》《紅耘西瓜生產技術規程》等種植標準、技術規范，并根據不同地理環境及時調整種植技術。

如今，線上服務越來越便捷，臺州緊跟需求，在全國首創“瓜果天下”應用場景，為果農提供從智能選址、農資對接、種植服務到供銷對接、信用服務、消費者評價的全鏈式閉環服務。