看起來不起眼的大蔥，卻是重要的調味蔬菜，在中國蔬菜生產(chǎn)中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的10%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的7%。

中國大蔥種植歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關于大蔥種植的記載—有玱蔥珩。

現(xiàn)在，中國蔥屬蔬菜有一百多種，主要分布在西北、東北以及華北等地區(qū)。其中，山東、河南、河北三省大蔥栽培面積約計330萬畝，占全國大蔥生產(chǎn)總面積的40%以上。

在河南，有這么一位頗有名望的大蔥種植能手—西平縣禾豐蔬菜種植合作社理事長耿東奎，他種植大蔥30多年，每畝產(chǎn)量可達2萬斤以上，對于大蔥不同品種生長所需的溫度、濕度、田間管理、科學種植方法以及如何把握銷售節(jié)點等更是如數(shù)家珍。

本期印象·作物大王，我們來到了西平縣，一起來聽聽耿東奎的大蔥種植經(jīng)吧。

種地越來越輕松，越來越專業(yè)

耿東奎，從十幾歲便開始種植蔬菜，到現(xiàn)在已經(jīng)30多年了。2008年，他開始擴大規(guī)模，在西平縣二郎鄉(xiāng)祝王寨，以土地流轉的方式承包土地種植蔬菜。2010年4月，正式成立西平縣禾豐蔬菜種植合作社。

此后，他不斷擴大土地流轉規(guī)模，2021年規(guī)模達到1000多畝，其中種植大蔥100多畝，其余的種植小麥、玉米等大田作物。據(jù)了解，2022年他又流轉了3000多畝土地。

多年的種植經(jīng)驗，讓他成為了當?shù)赜忻姆N蔥種植能手，種植也越來越專業(yè)。在當?shù)責o論是種植不同的作物，還是種植大蔥的不同品種，耿東奎都能如數(shù)家珍地說出它們生長所需的溫度、濕度、田間管理、科學種植方法等。

談起種植經(jīng)驗，耿東奎直言就是要：好種+好肥+好管理。他希望，自己能帶動當?shù)胤N植戶更加科學的管理，讓當?shù)胤N植戶都用上好肥料，享受種植帶來的喜悅。

也正是懷揣著這樣的愿望，耿東奎與芭田結緣。首先，是源于好產(chǎn)品好效果，耿東奎自己一直是芭田肥料的鐵桿粉絲，肥效好，作物高產(chǎn)優(yōu)質。其次，耿東奎的服務理念和芭田公司的服務理念不謀而合：通過了解區(qū)域作物情況，包括小麥、玉米等大田作物，也包括大蔥等經(jīng)濟作物，找到作物的真正痛點，以精準地解決作物生長的痛點為標準推廣肥料，然后進行服務田、觀摩會的開展。

與開始種植蔬菜之時相比，現(xiàn)在的耿東奎已經(jīng)駕輕就熟。他表示，現(xiàn)在土地流轉越來越成熟，規(guī)模化、機械化管理已經(jīng)實現(xiàn)，技術服務也越來越成熟，現(xiàn)在種植實際上是越來越輕松的，不是大家說的“種植很辛苦”。

當然，如今的農(nóng)業(yè)種植之路依然充滿艱難險阻。比如，土壤板結、鹽漬化、酸化、菌群失調等土壤問題突出，以及種植投入升高，農(nóng)產(chǎn)品面臨供求結構失衡，資源環(huán)境壓力大等諸多問題。面對這樣的大背景，耿東奎表示，這其實是倒逼新時代的種植人與時俱進，并且持續(xù)不斷地學習。因為有所學，才能在挑戰(zhàn)面前隨機應變。

經(jīng)濟效益高，大蔥畝收益輕松超萬元

“我從種辣椒、種番茄、種西紅柿一路走來，到最后摸索出來：種大蔥最容易，也最能掙錢。”耿東奎表示，大蔥好管理，便于機械化，而且經(jīng)濟效益非常可觀。

當然，大蔥投入相比于大田作物高了很多，種子700—800元/畝，人工100—200元/天（都是分時間段雇用短期工，也可以包工，比如收獲時1米5毛，干多少給多少，按勞分配），肥料600—800元/畝，農(nóng)藥200元/畝左右，總投入在2500元/畝。

現(xiàn)在畝產(chǎn)量能達到一萬多斤，抓好關鍵節(jié)點，高產(chǎn)的時候能夠達到2萬多斤。據(jù)耿東奎介紹，他這100多畝的大蔥到4月份，畝產(chǎn)量可以達到2萬多斤。年前當?shù)貧鉁剌^低，蔥的老葉基本上已經(jīng)凍干了，只剩嫩葉。立春之后，氣溫回暖，就會長出新的葉子，產(chǎn)量也會繼續(xù)上升。

但是，經(jīng)濟作物的通病就是市場行情不穩(wěn)定。因此，大蔥銷售還要注意市場行情。當?shù)卮笫[一般在當年3月20日至4月20日育苗，定植時間能從5月10日之后一直到7月，甚至可以到8月份。大蔥可以從當年的11月賣到第二年4月份。

“蔥的上市時間長，一般11月下旬就長成了，也就是可以銷售了，可以一直賣到來年的3月份。”耿東奎自信地說道，“我種植的大蔥，4月上市也是沒有問題的，甚至可以到5月銷售。從11月開始到次年5月，什么時間行情好，我們就什么時間出售。”

隨著物流、冷鏈的發(fā)展，他們的蔬菜都是要面對全國市場的。耿東奎表示，他們要發(fā)揮自己的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，抓住銷售關鍵節(jié)點，把產(chǎn)品銷售出去，才能更提高收益。山東產(chǎn)區(qū)大蔥8月—11月大量上市，如果和其扎堆上市，價格可能就會受影響。12月中旬山東土壤就封凍了，當?shù)卮笫[的就停止出售了。之后，大蔥的來源地開始移向河南、江蘇等產(chǎn)區(qū)。如果錯開山東上市時間，價格就會好一些。

對于今年的行情，耿東奎充滿信心。他認為，年前的價格還不錯，地頭毛蔥1.5元/斤左右，凈蔥2.5元/斤左右，年后價格應該也不會差了，到時候大蔥產(chǎn)量還能夠提升一些。根據(jù)2021/2022產(chǎn)季的情況，他們算了一筆賬，按照1.5元/斤的價格，就算只有1萬斤的產(chǎn)量，除去投入2500元/畝，每畝利潤也在1萬元以上。而2020年，耿東奎種植的大蔥賣到了3.5元/斤，一畝賣了4萬元。

這可比大田作物的利潤高出太多了。耿東奎介紹，種植小麥和玉米兩季作物全年投資1700元/畝左右（包括地租每畝900元，肥料、農(nóng)藥、種子等800元），2021年兩季總產(chǎn)量2300斤/畝（小麥1200斤/畝，玉米1100斤/畝），小麥價格1.25元/斤，玉米價格1.22元/斤。除去投入，2021年耿東奎種植大田的凈收入在1000元/畝以上。

這么做，大蔥畝產(chǎn)可達2萬斤

耿東奎介紹，他這100多畝的大蔥到4月份，畝產(chǎn)量就可以達到2萬多斤。

那么，怎么才能種出這么好的蔥呢？

“種蔥的有幾個前提，把品種選好，病蟲害防治、肥料的使用都非常關鍵。”耿東奎表示，他種的蔥是附近長勢最好的，就是因為他非常注重管理。那些管理技術，都是他這么多年來，慢慢摸索出來的寶貴經(jīng)驗。

1.選好品種。7月、8月高溫，雨水來臨的情況下，品種選不對，就會淹死爛根；11月、12月寒冬來臨，如果品種抗寒能力達不到，葉子就會全部被凍干，影響產(chǎn)量。

耿東奎種植的主要是進口大蔥品種，如日本鋼蔥2008年左右進入中國市場，這個品種抗重茬、抗病蟲害、抗寒能力都很強，蔥白較長，品質高，口感脆甜、香辣，蔥稈硬還耐運輸。在耿東奎的地里面，12月底了大蔥長勢還是郁郁蔥蔥的，非常喜人，總之，好的品種是優(yōu)質高產(chǎn)的基礎。

2.合理密度定植。每畝地4萬棵左右，每米50棵，機械開溝，溝之間距離85—90厘米。“這樣的溝間距，方便機械培土，過窄的話培土培不上去，過寬的話培土培不到位。”耿東奎介紹說，培土能夠軟化蔥白，改善品質，促進生長，大蔥的整個生育期要培土5—6次。

3.病蟲害的治理重在防不在治。大蔥根部易生根蛆，葉部易受薊馬、斑潛蠅危害，病害主要是疫病和霜霉病。根部的病害得從土壤上面下手，比如噻蟲嗪溝施，提前預防，效果就非常好。疫病是季節(jié)性病害，直接打藥效果比較好。病蟲害的治理重在防不在治。

農(nóng)藥一般選擇大公司，與之直接對接，選擇低毒的，或者生物農(nóng)藥。耿東奎種植的大蔥達到了無公害的標準。

4.合理施肥非常關鍵。如果種植大蔥的土壤改良好了，肥料使用好了，就能夠能提高大蔥的抗病性。

在大蔥種植過程中，耿東奎使用高氮、高鉀復合肥，以及農(nóng)家肥、微生物肥料。據(jù)資料介紹，每1000公斤大蔥產(chǎn)品需從土壤中吸收氨3公斤、磷0.55公斤、鉀3.33公斤。一般底肥施40公斤左右復合肥。

耿東奎使用的芭田有機無機復合肥，添加了有機質、益生菌，因此有很好的抗重茬能力。一起種植大蔥的朋友發(fā)現(xiàn)大蔥有爛根的情況，產(chǎn)量也上不去，耿東奎的地塊就沒有出現(xiàn)這種情況。

“2021年我們根據(jù)大蔥的需肥情況，為耿東奎理事長種植的大蔥制定了一整套的施肥方案，整套方案包括針對大蔥干葉、黃化問題，以及根部土壤疏松效果等，再結合芭田公司新推出的大單套（復合肥+硝酸銨鈣），增加肥料利用率，降低施肥成本，也讓作物長得更好，產(chǎn)量更高，商品率更高，效益也更高。”芭田負責駐馬店區(qū)域的銷售經(jīng)理韓建鵬表示。

“大蔥管理其實并不是很復雜，現(xiàn)在還實現(xiàn)了機械化，只要用心，就可以種出高產(chǎn)量、好品質的大蔥。”耿東奎表示。

結語：

近幾年，大家都說農(nóng)業(yè)種植之路充滿艱難險阻。但難做的同時，也有人做得風生水起，還感覺種植越來越輕松，原因何在？

除了種植管理技術外，筆者認為重要的還是保持學習的態(tài)度。正如耿東奎所說，新時代的種植人要與時俱進，并且持續(xù)不斷地學習。

因為有所學，才能在挑戰(zhàn)面前隨機應變。