不得不承認，一個好聽的名字對于成功相當重要。

蓮霧，聽起來就是一種脆嫩爽口、味美多汁的水果。在水果多樣的今天，充滿好奇的吃貨們，怎么能錯過名字如此之美的水果呢！

蓮霧屬于熱帶水果，是典型的貴族水果，市面上并不多見。由于果實呈鐘形，形狀與蓮臺相似，故被稱為蓮霧。

蓮霧被稱為“水果皇帝”，具有特殊的芳香風味，外形美觀，口味清甜，涼爽脆口，富有多種營養物質，比如蛋白質、脂肪、礦物質，不僅風味獨特，也是清涼解渴的圣品。

不只臺灣，海南的蓮霧也很好

蓮霧原產地其實是馬來西亞，后來引入中國臺灣、海南、廣東、廣西、福建一帶。

我們日常談及蓮霧，往往最先想到的都是中國臺灣的蓮霧。蓮霧是臺灣重要熱帶水果產業，幾十年的產期調節及栽培管理技術，已奠定了產業經營的基礎。但由于蓮霧栽培需要注意的細節較多，資產及人力投入大，面對環境的不穩定及市場上眾多水果的競爭，臺灣省蓮霧經營利潤有所下降，因此栽培面積也逐年下降。

根據臺灣地區農糧署數據，2020年蓮霧種植面積4.85萬畝，產值新臺幣33億元，其中屏東縣為臺灣地區最大的蓮霧種植基地，種植面積為3.40萬畝。

臺灣蓮霧從2002年開始銷售至中國內陸市場，初期每年只有400噸左右，2020年增至4792噸（約為臺灣地區總產量的10%），占臺灣地區蓮霧外銷量的97%。2021年由于海關多次檢出檢疫性有害生物，9月20日起暫停了中國臺灣地區蓮霧的輸入，2021年1至8月臺灣地區銷售量2233噸。

由于蓮霧在粵閩浙區域的熱銷，海南、廣東、廣西、福建等具備種植條件的省區開始引進栽培。而較早開始宣傳的就是海南三亞南鹿莊園，在2015年其自有種植面積也不過200畝。不過，伴隨著國內種植技術的積累和市場需求的增加，近年來蓮霧在種植端開始爆發。

目前，海南蓮霧種植面積及產量僅次于臺灣地區，排名第二，且保持著快速增長的趨勢。據海南統計局數據，2021年海南蓮霧收獲面積為3.57萬畝，產量為5.05萬噸，同比分別增長10.9%、3.3%。

目前海南?？凇⑽牟?、瓊海、澄邁、儋州、定安、三亞等地都是種植蓮霧的基地，品種特別豐富，有牛奶蓮霧、黑金剛、中國紅等品種，海南得天獨厚的地理位置和氣候條件，使其出產的蓮霧肉質細膩、色澤紫紅、水分甜度極佳，深受市場及消費者的喜愛。

“我們這里的蓮霧肉脆果甜，果型也大，品質也好，是吃在嘴里、甜在心里的果?！蔽牟兄嘏d農豐農資店總經理符基干熱情地介紹道。

目前，文昌蓮霧主要就是黑金剛、大葉子等品種。黑金剛賣相好，果型大，品質好，果很甜，肉很脆，汁兒也多。而且，最主要現在市場上黑金剛售價比較高。因此，很多種植戶由其他品種換種黑金剛。符基干表示，從2021年底到2022年初黑金剛大果的地頭收購價每斤都在20元以上，平均一棵樹，就是一半大果，一半小果，這樣算下來平均價每斤十來塊錢，一棵樹一批果有100—200斤，一般每棵樹的收入達2000元左右。一般每畝地種18—20株，每畝收入3萬—4萬元。

而且，蓮霧一般一年開花結果4—6次，結果次數多，產量高，收益高，這兩年海南蓮霧種植面積不斷擴大，規模化的種植戶也在增加。比如，文昌一般的蓮霧種植戶種100多株，面積大的蓮霧果園也有很多，1000多株、2000多株的都有。

要想品質好，精細化管理很重要

蓮霧，是一種顏值高，但對種植要求很高且不容易種好吃的水果。

主要是因為，蓮霧喜好濕潤及肥沃土壤，瘠地與旱地產量少而品質劣。果實發育期如干旱不雨，果實小而品質差；如久旱后驟雨，易發生落果、裂果，故對灌溉要求較高。管理方面，蓮霧對精細化管理要求較高，而且特別講究因地制宜，不能套用其他地區的經驗。要結合當地的情況，重新摸索出一套適合的管理辦法。

蓮霧從開花到掛果到收獲，冬季差不多需要4個半月上市，春季差不多3個月的時間上市，管理得好的不僅可以種出高品質的果子，還可以通過調整花期，讓一年到頭都能持續有產出。

如管理不善，蓮霧常出現果實空心、果肉海綿狀，嚴重影響品質和商品性。幼果期不注重膨果肥施用，特別是磷、鉀、鈣、硼、鋅等營養元素和有機質補充不足；載果量過大，沒有注重疏果，果實有機營養不足；氣溫過高，果實生長過快，水分散失等都易導致蓮霧空心。

“經過幾個月的精心管理，才能收獲好品質的蓮霧。我們和合作伙伴得福農業一起摸索出來了從養樹、催花到花期、膨果期、上色期施肥用藥的一整套的蓮霧管理方案?！狈杀硎?。

營養管理方面，底肥要以有機肥、海藻類、豆粕類為主；在小花期、中花期，要使用大量元素水溶肥，加上每株半斤左右復合肥；到中果期，液體肥、桶裝肥和復合肥一起使用；膨果期、上色期，紅葡萄和大量元素等一起使用幫助果實膨果上色，果的品質好，顏色紅，果也大。一棵樹一批果子肥料成本100多元，管理水平不同，差異較大。

“蓮霧蟲害防治的主要對象是小盲蝽和果實蠅這兩種蟲害，果實蠅選擇阿立卡這一類的產品進行防治。此外還要注意鉆心蟲、卷葉蛾的危害。病害主要是灰霉病、疫病、炭疽病這三種，殺菌類的施嘉翠這一類的產品?！狈杀硎?，從小花期開始到收獲，基本上5次農藥，一次一株的成本大概10多元，加起來一批果的農藥投入成本40—50元。

另外，符基干認為，土壤十分重要。不管種什么果樹，不合理使用肥料時間久了，土壤都會出現酸化等問題，要增加微生物菌劑、生物有機肥等有土壤調理功能的特肥來處理土壤，增加土壤的有機質。

成本越來越高，技術突破是突圍的根本

種植蓮霧的經濟效益非?？捎^。

2020/2021產季，海南省春節前后地頭價最好的時候大果每斤25元左右。蓮霧不僅價格較高，產量也相當高。蓮霧一般一年開花結果4—6次，一般栽種蓮霧的第二年就能結果了。

但是，近幾年，蓮霧種植成本是越來越高了。符基干給我們算了一筆賬，一棵樹一批果算下來農資成本（農藥+肥料）200元左右。人工費，包括主要的用工環節（疏花疏果、套袋、摘果），一棵樹算下來150元以上。還有防蟲網、袋子的成本（搭網的成本會低一些，套袋會高一些），以及地租等等。其中，農資成本隨著上游原料的增長而有一定增長，關鍵是人工費用和地租成本越來越高。

不過，這個問題在種植端是可以通過技術突破解決的。比如提高產量，提高大果率，提升品質。

種植蓮霧10年的三角亭農場種植戶黃良景表示，隨著蓮霧種植技術提高，收獲的大果很多，比如一棵樹有200斤果，有三到四成大果，大果一般每斤可以賣到10多元錢（2020/2021產季春節前后價格最好的時候每斤25元左右），中小果8元/斤左右，一棵樹收入2000元左右。但是現在農藥貴，肥料也貴，人工更貴，如果管理不善，產量不高，還都是中小果，那可能只能保本。

蓮霧是一種熱帶水果，按正常生長來說，一般是每年的3、4月份開花，7、8月份結果，正常采收時期蓮霧收購價格有時甚至低至5—6元/斤，而非正常生長季節會在其價格兩倍以上。因此，還可以通過技術調整花期，讓蓮霧反季節上市，屆時蓮霧出售價格好，種植戶的收益會增加不少。這通常需要進行一些人工處理，讓蓮霧能夠從營養生長轉入生殖生長（蓮霧產期的最佳調節時間為3—7月到12—次年4月），常用辦法有灌水法、斷根法、環剝法、曲枝法、控制營養生長等。

采收、采后銷售以及運輸端的問題棘手

通往市場的困難還不只在種植端，在采收、采后銷售以及運輸端的問題同樣棘手。有“樹上礦泉水”之稱的蓮霧含水量高達90%，果肉脆而汁液盈，極易破損，輕微的磕碰也會造成外皮破損，加快果實的腐爛速度。

蓮霧必須果實充分成熟才能采收，當該品種固有的色澤出現、果洼（臍）展開時，即可開始采收。提早采收，風味不好，品質欠佳；但過熟易裂果、落果。由于蓮霧開花結果期長，應每隔2—3天采收1次，采收容器底層及邊層都應填放塑料泡綿或麻布袋。

蓮霧果皮極薄，果肉含水分多，不耐貯藏，一般室溫下只能貯放7天，蓮霧以鮮食為主，采摘完需立即包裝發往市場銷售。果實還可置于塑料袋或保鮮盒內，在12—15℃下貯藏。冷藏能減少病菌侵染引起的果腐，提高好果率和價值。

目前，蓮霧已經實現了“線上+線下” 的多渠道銷售。蓮霧通過微商團隊、市場檔口、電商平臺等渠道被銷往全國各地。但是，只有像黑金剛蓮霧這樣的高品質品種，才能滿足中高端客戶對品質的要求，適合電商或經中高端渠道運作。

大部分還是依靠傳統的市場檔口渠道。符基干介紹，文昌市蓮霧的收購商挺多的，有福建的、浙江的、?？诘?，他們直接在當地找個鋪面就可以打包收果了。