近幾年由于國家政策扶持力度增加，核桃作為節水節肥的作物之一，越來越受到重視。而選擇核桃苗，成為首要的問題，一是要根據適地適樹的原則，選擇在當地適應性強、抗旱抗寒能力強的苗木；二是選擇國家審定的正規品種（圖1、圖2）。

圖1 香玲核桃種植基地

圖2 遼核1號結果狀

選擇好了品種，生產過程中的種植和管理技術也至關重要。下面重點介紹核桃的生產技術。

（1）建園技術

核桃樹春秋栽植均可，但在北方，秋栽后，枝條在冬季容易抽干，所以春栽為好，一般在土壤解凍后，便可栽植。種植密度根據土壤條件確定，一般較肥沃的土壤6米×8米或8米×9米為宜，土壤條件差的5米×6米或6米×7米為宜。注意由于它的雌花和雄花不是同時開放的，所以在栽植過程中應配置20%～25%的授粉品種。

（2）土、肥、水管理

土壤管理主要是深翻改土、刨樹盤，行間或梯田內側深翻。深翻以秋季果樹采收后至落葉前進行為宜，深度為50～80厘米，深翻的同時結合施入秸稈、雜草等。在生長季節，每年對樹盤進行中耕除草4～5次，通氣保墑。秋末進行一次刨樹盤，以疏松土壤。核桃園施肥是豐產穩產的關鍵措施之一，一般施入基肥的時間在秋季果實采收后，與土壤深翻一并進行。基肥一般以農家肥為主，幼樹每株25～50千克（1千克是2斤），初果樹每株50～100千克，盛果期樹每株250～400千克，同時可配施2%的過磷酸鈣。要搞好生長期的水分管理，不可過分干旱但也不能長時間積水，一般在春季發芽后、開花前一周及施肥后灌水，雨季則要注意排水。

（3）整形修剪

核桃的整形修剪一般在落葉后的10月下旬及春季展葉前的4月上旬，最好在秋季修剪，這個時期長，養分損失少，效果較好。目前在核桃的生產中，主要采用主干疏層形和自然開心形兩種樹形（圖3）。一般干性強，頂端優勢明顯，樹姿直立的晚實品種多用主干疏層形；干性弱、樹姿開張的品種多采用自然開心形。

圖3 核桃樹冠整形圖

另外初果期樹的修剪和盛果期樹也略有不同。一般初果期樹修剪任務是培養樹體骨架，充分利用輔養枝結果。對輔養枝有空就留，無空就疏；徒長枝如需保留時，可于夏季摘心，促生分枝，使之形成枝組；早實核桃的二次枝，不充實的及過密的枝條要疏除，疏時去弱留壯（圖4、圖5）。盛果期樹修剪要及時落頭，打開天窗，嚴格控制背后枝，防止其奪頭，及時處理過密枝和重疊枝，適當回縮復壯衰弱的主枝，有利用價值的徒長枝盡量利用，無利用價值的及時疏除，以防膛內郁閉，對輔養枝的處理以不影響主側枝的生長為原則，影響一點去一點，影響一片去一片，對結果枝組要進行精細修剪，盡量維持結果枝組的長勢（圖6、圖7）。

圖4 主干疏層形樹形（初果期）

圖5 自然開心形樹形（初果期）

圖6 主干疏層形樹形（盛果期）

圖7 自然開心形樹形（盛果期）

（4）采后處理

核桃在貯藏過程中經常發生霉爛、蟲害和變味的情況。其中霉爛和變味是由于溫度較高、濕度過大、霉菌寄生造成的，因此核桃貯藏要求冷涼、干燥、通風、背光的環境。另外，核桃果要晾曬到一定程度，一般核桃仁、殼變為金黃色較為適宜。核桃的貯藏方法一般有兩種，一是室溫貯藏法，將核桃裝入筐或箱中，貯藏在陰涼通風干燥處即可；二是冷庫貯藏法，將晾干后的核桃裝入麻袋、筐或木箱中，在冷庫中碼垛貯藏，庫溫保持0°C和較低的相對濕度，貯藏之中要注意通風換氣。

文章來源果農之友雜志，僅供參考！