馬鈴薯種植管理技術(shù)實(shí)戰(zhàn)專家、農(nóng)藝師 牛英林

加工薯分為薯片、薯?xiàng)l、全粉、淀粉四大類。

壩上及周邊區(qū)域馬鈴薯種植情況：

榆林地區(qū)馬鈴薯種植面積270萬(wàn)畝，主要以菜薯為主，品質(zhì)好，一般7月底就能收獲，價(jià)格相對(duì)一作區(qū)其他地區(qū)要高20%左右，加工薯占15%左右，種植面積40.5萬(wàn)畝左右。

壩上地區(qū)馬鈴薯種植面積為150萬(wàn)畝，菜薯為主，品相較好，價(jià)格要比烏蘭察布、武川地區(qū)高10%左右，每年8月下旬開始收獲，加工薯占20%左右，種植面積37.5萬(wàn)畝左右。

烏蘭察布地區(qū)馬鈴薯種植面積為220萬(wàn)畝，菜薯為主，主要以冀張薯12、荷蘭為主，品質(zhì)一般，價(jià)格低，每年9月中開始收獲，加工薯只占5%左右，種植面積11萬(wàn)畝左右。

加工薯逐年遞增，法式薯?xiàng)l3年內(nèi)翻番增長(zhǎng)，到2023年，加工薯需求達(dá)1000萬(wàn)噸以上。

根據(jù)《2017-2021年全球馬鈴薯加工市場(chǎng)報(bào)告》，麥肯食品（McCain Foods）、藍(lán)威斯頓（Lamb Weston）、愛味客（Aviko）和百事公司（PepsiCo）主導(dǎo)了全球馬鈴薯加工市場(chǎng)。

隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，快餐類食品快速發(fā)展。但是，我國(guó)加工類馬鈴薯發(fā)展較晚。目前，馬鈴薯加工品種防控疫病較弱。

目前種植戶、淀粉加工企業(yè)痛點(diǎn)：

種植戶：土地、規(guī)模、采收時(shí)間、價(jià)格行情、人工成本等等。

淀粉廠：原料來(lái)源、環(huán)保、成本（水、電、人工、原料場(chǎng)地等等）。如原料大多來(lái)自于品質(zhì)不佳的商品薯，淀粉含量不高，造成生產(chǎn)成本居高。對(duì)高淀粉含量原料需求迫切。

當(dāng)土壤條件很適合種植商品薯時(shí)，淀粉薯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

華歐2021年高淀粉薯每噸收購(gòu)價(jià)格1300元左右，2022年淀粉薯價(jià)格1500元左右。

目前，多數(shù)加工型馬鈴薯品種在壩上地區(qū)種植面臨的問(wèn)題：

1. 生長(zhǎng)日期較大。

2. 淀粉積累速度較慢。

3. 皮色、薯肉顏色。

4. 塊莖個(gè)頭較大時(shí)影響加工操作。

比較適合壩上地區(qū)種植的淀粉加工品種：維拉斯、東農(nóng)310。

以東農(nóng)310為例，豐產(chǎn)性好、高干物質(zhì)、高淀粉、低還原糖、耐褐變，抗晚疫病、抗退化，抗逆性強(qiáng)、耐瘠薄，淀粉 19.87%，適于馬鈴薯淀粉和全粉加工。

東農(nóng)310不足點(diǎn)：

1. 淀粉積累較快、影響塊莖膨脹。

2. 主莖數(shù)較多，宜控制種植密度。

3. 3.先期用肥不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致匍匐莖分化生長(zhǎng)、不做薯。