“柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘，今天下以廣中采者為勝。”明代李時珍《本草綱目》中就有對陳皮的記載，這里的廣中，指的就是江門新會。

新冠肺炎疫情期間，陳皮入選國家《新型冠狀病毒肺炎診療方案》，成為防治新型冠狀病毒肺炎的中藥之一。新會陳皮因此迎來了快速發展的春天，并帶動了其唯一原料—新會柑的種植。本期“發現·中國好水果”基地行就走進陳皮之鄉—江門市新會區，走進雙水鎮北水村柑農戴近平的果園，尋找新會柑的種植故事。

對于柑農戴近平來講，今年又是豐收的一年。

今年是他種植新會柑的第四年，也是他的果園開始掛果的第二年。

“第二年的產量就高了很多。這個果園去年的產量大約在四五萬斤，今年的產量在七萬斤左右。今年新會柑的價格也比去年漲了不少，去年的價格是3.5元/斤，今年價格漲到了5.5元/斤左右。”戴近平表示，按照目前的行情，今年他就能把前期的投入成本都收回來了。

4年前，戴近平在江門市新會區雙水鎮北水村承包了15畝地，從水稻改種新會柑。為了種好這15畝新會柑，從租地開園到掛果，三年時間他前前后后投入了不低于30萬元。為了種出好品質的新會柑，第一次接觸新會柑的他，一邊種植一邊向親戚朋友學習種植技術。

陳皮價格上漲，鮮果行情看好

作為全國唯一的“吃皮為主、皮比肉貴”的柑橘品種，新會柑不僅是新會區的“特色產業”，也是新會陳皮的唯一原料。

新會柑鮮果皮通過特定刀法切成三瓣狀，在新會自然環境下陳化三年以上，就成了正宗的“新會陳皮”。

新會陳皮，為我國傳統道地藥材，具有理氣調中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯等作用，是藥食同源的養生佳品，入方可和百藥，入膳可調百味。新冠肺炎疫情期間，陳皮入選國家《新型冠狀病毒肺炎診療方案》，成為防治新型冠狀病毒感染的肺炎的中藥之一。

新會陳皮因此迎來了快速發展的春天，從2020年疫情時期開始，價格就一路上揚。往年調價兩次的某些線上大賣家，2021年不到半年時間就漲價了三次。

陳皮價格的一路飆漲，也帶動了上游原料—新會柑的鮮果價格。就拿過去的2020年來說，新會柑鮮果的價格是一路上漲，越往后賣得越貴。二紅上市期間，新會附近的圈枝柑報價已經高達25元/斤（鮮果）。2021年，新會柑鮮果的預定價格已比去年上漲了20%—30%。 

就戴近平的果園來說，位置在非核心產區，果園又是新果園，柑果價格才賣到3.5元/斤的價格。當然，這也是因為他的柑果早早地就被預訂出去了，沒有趕上后期的漲價。

不過今年，客商給出的預定價已經到了5.5元/斤，因為看好今年的柑價，所以他拒絕了客商簽約清園價的要求。

產地決定價值，品質決定價格

近幾年，因為陳皮的行情不錯，種新會柑的人明顯增多了。據江門市新會區農業農村綜合服務中心高級農藝師吳在敬介紹，當前，新會全區新會柑種植面積已超10萬畝，種植點分布在全區11個鄉鎮193個行政村。

雖然是全區都有種植，但不同位置種出的柑果品質還是有所差別的。新會熊子塔為中心，直徑約2公里的范圍內，土壤肥沃，種出的柑果總體柑香突出，柑油含量好，營養價值高，是新會陳皮最正宗的核心原產地。

我們此次所去的雙水鎮則屬于傳統定義中的二三線產區。這邊種出的柑果，價格與核心區域相比，相差懸殊。同樣是圈枝柑，核心產區的柑果可以賣到10元/斤以上的價格，非核心產區的柑果只能賣幾塊錢一斤。

為什么同樣是種新會柑，價格差距卻那么大？

“還是要看品質。”果園技術負責人文明德表示，新會柑價格除了受產區位置、采收加工時間影響外，更受柑果品質好壞影響。

影響新會柑品質的因素，除了有水土、氣候、濕度、溫度等環境因素外，樹種（老樹或新樹）、肥料（有機或化肥）、生態環境（水源土質）、種植方式（圈枝或駁枝）的因素同樣關鍵。同樣的新會柑品種，核心產區、老果園、圈枝柑的柑果確實品質更好。

如何種出好品質的新會柑？

不能否認，地理位置對于新會柑品質的影響確實很大，但這并不是說，非核心區域就種不出好柑果。

從新會柑的發展來看，隨著核心產區農田的不斷減少，很多柑農帶著精湛的種植技術和果苗，外遷到周邊產區，其種出的新會柑品質跟核心產區的相差不大。這也就是說，只要用心打理，非核心產區也能種出高品質的柑果。

關鍵是如何才能算用心打理呢？

首先是養樹。養樹是一個長期的過程，需要好肥料的持續投入，需要將化肥和有機肥相結合，改善土壤，養根養樹。把樹給養好了，樹可能15年后依舊長勢旺盛，如果肥料處理不好，出現燒根，樹的壽命可能就六七年的時間。

其次是防蟲防病。新會柑好品質的前提是賣相好，果型扁平，表面沒有病斑、疤痕，果色均勻一致。這就需要對病蟲害的發生進行精準的預判，提前防治。

新會柑的主要病蟲害為果腐病、炭疽病等，每年新梢發出或者是雨水過后，高溫高濕天氣下，病害容易大暴發，需要在病害大面積暴發前及時噴藥治療。新會柑主要蟲害為紅蜘蛛、蚜蟲、貪夜蛾等等，一旦發生，必將影響果實產量和品質，需要打藥預防。

再次是日常管理。在日常管理中，要注意控梢：樹齡小，可以多放梢；果樹長大了，梢就需要多修剪了，以免留梢太多，樹的營養跟不上了。其中，秋梢是來年的結果母枝，要注重秋梢的保護。

最后是合理安排采摘時間。新會柑一年有四個采收期，從一兩左右重的小青柑到青皮柑，再到二紅柑、大紅柑，新會柑鮮果的銷售不需要等到果實完全成熟，可根據樹勢情況進行合理安排。如果掛果量較多，在疏果時期多采摘小青柑，以減輕柑樹負擔；如果落果較多，提高二紅柑的采摘比例。

“新會柑的管理真的很難，開始怕它沒柑，有柑了又怕它落柑。”戴近平表示，種植新會柑有很多學問，不像其他作物那么好管理，但只要管理好了，品質就差不了。